Documente publicate de Cristina Ioana Manea
Cristina Ioana Manea
1 document publicat în Biblioteca RegieLive
Lecitinază
I Scurt istoric Reacţiile enzimatice au fost folosite din timpurile cele mai vechi pentru fabricarea vinului, a oţetului, a berii şi a brânzei. O cercetare sistematică a lor a fost întreprinsă abia în epoca modernă. În 1713, Réaumur a observat dizolvarea cărnii în sucul stomacal al ciorii. De asemenea, fiziologul... citește mai departe
18 pagini
5 puncte Cuprins Extras Preview