Documente publicate de Sorin Horea Ursu
Sorin Horea Ursu
9 documente publicate în Biblioteca RegieLive
Promovarea produselor noi în industria alimentară - unt cu ciocolată și alune
Unt cu ciocolată şi alune 1.Definirea produsului nou şi încadrarea lui în clasele cunoscute. Untul constituie unul dintre produsele lactate cele mai răspândite, reprezentând o deosebită importanţă pentru alimentaţia omului, datorită proprietăţilor sale nutritive şi energetice. Consumul de unt conform normelor... citește mai departe
Implementarea sistemului HACCP într-o unitate ce produce pâine
Sistemul HACCP (Hazard Analysis. Critical Control Point) Calitatea şi siguranţa în consum a alimentelor au implicaţii profunde, deoarece alimentele reprezintă un factor de acţiune permanentă, implicate şi determină sănătatea organismului uman. În perioada pe care o parcurgem, consumatorii sunt din ce în ce mai... citește mai departe
Proiectarea unei secții de fabricare a pâinii cu capacitatea de 20 tone pe zi
1. Tema proiectului de diplomă Proiectarea unei secţii de fabricare a pâinii cu capacitatea de 20t/zi adoptându-se: - Procedeul indirect cu maia consistentă; - Frământarea clasică; - Prelucrarea mecanizată a aluatului; - Coacere în cuptor tunel; - Depozitarea pâinii în containăre. Sortiment: pâine fără sare... citește mai departe
10 eșantioane prelevate pentru verificarea umplerii sticlei cu apă minerală carbonatată
Considerând 10 eşantioane prelevate pentru verificarea umplerii sticle cu apă minerală carbonatată, 199,2 199,3 199,8 199,7 199,7 199,5 199,7 199,8 199,4 199,8 199,5 199,5 199,6 199,8 200 199,5 199,7 199,3 199,5 199,4 199,9 200 199,6 199,6 199,7 199,7 199,9 199,8 199,3 199,8 199,4 199,7 199,5 199,8 199,4 199,9... citește mai departe
Caracterele cărnii de vânat
VANATUL In sens obisnuit, prin vanat se inteleg numai mamiferele si pasarile salbatice care sunt impuscate si a caror carne intra in alimentatia omului. CARACTERELE CARNII DE VANAT Particularitati. Carnea de vanat are o fibra mai fina, insa in general mai compacta decat animalele domestic, tesutul conjunctiv... citește mai departe
Determinarea speciei animalelor de măcelărie după caracterele cărnii
Determinarea speciei animalului de la care provine carnea prezinta mare importanta pentru controlul carnii, din urmatoarele motive: - se pot descoperi eventuale substituiri din greseala sau frauduloase, ale carnii cu valoare nutritiva si comerciala mare, cu carne de valoare mai mica ce provine de la alte specii de... citește mai departe
Autentificarea și Expertizarea Ceaiului
1. Istoria ceaiului Istoria ceaiului incepe in China, aceasta ţara fiind patria arbustului de ceai (ceaiul salbatic din Assam a fost descoperit abia la inceputul secolului al XIX-lea). Ceaiul a fost întrebuinţat pentru prima oara de chinezii din provincia Yunnan, folosindu-se atât la prepararea băuturilor cât şi a... citește mai departe
Relațiile Administrației Publice Locale cu Autoritățile Administrației Publice Centrale
INTRODUCERE Motto: „Se poate guverna de departe, dar se poate administra numai de aproape“. Decret francez-1852 Administraţia publică reprezintă o “mare afacere publică “, în care suntem cu toţii implicaţi în calitatea noastră de cetăţeni şi, ca urmare, este necesar să nu rămânem pasivi la lucrurile care ne... citește mai departe
