Documente publicate de Noris Mihailă

Proiectarea unei secții de brânzeturi cu productivitatea de 5t

INTRODUCERE Laptele este un aliment valoros, însă relativ perisabil datorită contaminării sale cu microorganisme, încă de la mulgere. Pe de altă parte, producţia de lapte este sezonieră, deci cantitativ neuniformă. In consecinţă, încă din cele mai vechi timpuri s-au căutat metode de conservare a laptelui sub... citește mai departe