Cuprins
- CUPRINS
- ARGUMENT 2
- CAP I DOCUMENTE DE EVIDENTĂ OPERATIVA IN UNITĂȚILE DE TURISM ȘI ALIMENTAȚIE 3
- 1.1 NOȚIUNI INTRODUCTIVE PRIVIND DOCUMENTELE DE EVIDENTĂ OPERATIVĂ 3
- 1.2 TIPURI DE DOCUMENTE DE EVIDENTĂ OPERATIVĂ 4
- CAP II SELECTAREA DOCUMENTELOR DE EVIDENTĂ OPERATIVE ÎN FUNCȚIE DE OPERAȚIILE ECONOMICO-FINANCIARE DIN UNITĂȚILOR DE ALIMENTAȚIE 7
- 2.1 Bucătăria restaurantului 7
- 2.2 BAR DE ZI ȘI BAR DE NOAPTE 9
- CAP III SELECATREA DOCUMENTELOR DE EVIDENTĂ OPERATIVAIN FUNCȚIE DE OPERAȚIILE ECONOMICO FINANCIARE DIN UNITĂȚILE DE TURISM 10
- BIBLIOGRAFIE 13
- ANEXE 14
Extras din proiect
ARGUMENT
În orice unitate patrimonială, selectarea, completarea și întocmirea documentelor reprezintă o cerință majoră pentru cunoașterea și managementul activității.
Importanta documentelor în economia de piața este foarte mare, cu atât mai mult decât turismul, în țara noastră, este în continuă ascensiune.
Documentele utilizate în turism reflectă existența și mișcarea elementelor patrimoniale în decursul derulări activității în turism și permit stabilirea răspunderii pentru păstrarea și bună gospodărire a patrimoniului pe baza datelor unei perioade, depistrarea lipsurilor, sugestiilor, precum și stabilirea răspunderii persoanelor vinovate. pe baza documentelor se efectuează predarea primirea unei gestiuni. pentru organele de control interne sau externe reprezintă instrumentelor celor mai eficace în munca de verificare a gestiunilor.
Activitatea turistică utilizează o serie de documente atât comune tuturor ramurilor economiei naționale cât și specifice numai activității de turism-hotelarie
Documentele de evidentă operativă sunt acte scrise, întocmite pentru relațiile economice sau financiare la locul și în momentul efectuării lor, cu rolul de a dovedi existența acestor operații.
În documentele de evidentă sunt consemnate datele, informațiile circuitului economic al patrimoniului întreprinderii.
Documentele sunt importante deoarece :
- reprezintă o bază pentru efectuarea înregistrărilor contabile ;
- folosesc efectuarea controlului economic și financiar pentru apărarea patrimoniului;
- constituie mijloc de proba în justiție;
- ajută la întocmirea unor documente ce se înregistrează în contabilitate.
Structura documentelor de evidentă este definită prin elementele consemnate diferită în funcție de caracterul operațiilor economice înregistrate.
CAPITOLUL I DOCUMENTE DE EVIDENTĂ OPERATIVA IN UNITĂȚILE DE TURISM ȘI ALIMENTAȚIE
Evidenta operativă înregistrează, urmărește și controlează acele aspecte unei utilități patrimoniale, a căror cunoaștere prezintă o importanță imediată
1.1 NOȚIUNI INTRODUCTIVE PRIVIND DOCUMENTELE DE EVIDENTĂ OPERATIVĂ
Documentele de evidentă operativă sunt acte scrise, întocmite pentru relațiile economice sau financiare la locul și în momentul efectuării lor, cu rolul de a dovedi existența acestor operații.
În documentele de evidentă sunt consemnate datele, informațiile circuitului economic al patrimoniului întreprinderii.
Documentele sunt importante deoarece :
- reprezintă o bază pentru efectuarea înregistrărilor contabile ;
- folosesc efectuarea controlului economic și financiar pentru apărarea patrimoniului;
- constituie mijloc de proba în justiție;
- ajută la întocmirea unor documente ce se înregistrează în contabilitate.
Structura documentelor de evidentă este definită prin elementele consemnate diferită în funcție de caracterul operațiilor economice înregistrate.
Bibliografie
1. Mihai. S., și colectivul, alimentație publică și turism, manual pentru clasa a ix a, editura nicolaescu, abc, bucurești, 2004.
2. Cristian d, ospătar( chelner) manal pentru calificarea ospătar(chelner, vânzător în unități de alimentatie-anul de ompletare, e.d.p, bucurești, 2006
Preview document
Conținut arhivă zip
- Documente de evidenta operativa.doc