Analiza mediului extern al unităților de alimentație

ARGUMENT

Supravieţuirea şi prosperitatea firmelor este condiţionată de cerinţele mediului. Firmele trebuie să prevadă şi să facă faţă modificărilor care le vor afecta pieţele şi propria lor poziţie pe aceste pieţe.

Analiza mediului este studiul factorilor şi forţelor, al relaţiilor dintre ele şi al potenţialului lor efect asupra firmei.

Cunoaşterea factorilor de mediu este necesară în marketingul oricărui produs. Este foarte important pentru specialiştii în marketing să adopte un sistem de apreciere a mediului bazat pe: observarea mediului, inventarierea schimbărilor semnificative de mediu, prognozarea sau construirea unor scenarii posibile pentru acţiuni viitoare şi analiza potenţialului efect al schimbării asupra capacităţii firmei de a mulţumi clienţii.

Modificările în mediu solicită specialiştilor în marketing adoptarea de noi strategii şi tactici pentru asigurarea continuării relaţiei cu clienţii lor şi dezvoltarea eficientă pe termen lung a firmei.

Necesitatea abordării mediului ambiant pentru managementul întreprinderii europene poate fi argumentată în felul următor:

- cunoaşterea evoluţiei mediului ambient contribuie la integrarea armonioasă a întreprinderii europene în sistemul economic al Pieţei Unice Europene, prin modificarea factorilor de mediu;

- contribuie la succesul procesului de elaborare a strategiilor şi politicilor de întreprindere, prin fundamentarea ştiinţifică a acestuia;

- luarea în considerare a factorilor de mediu influenţează întregul ansamblu de asigurare a resurselor umane, materiale, financiare şi informaţionale de care întreprinderea europeană are nevoie pentru funcţionarea şi dezvoltarea sa normală;

- cunoaşterea şi influenţarea evoluţiilor factorilor de mediu ajută la asigurarea unor subsisteme organizatorice şi informaţionale eficace şi la adoptarea şi aplicarea de decizii eficace.

PARTEA I MEDIUL EXTERN AL UNITĂŢILOR DE ALIMENTAŢIE

Indiferent de domeniul de activitate, o întreprindere nu poate acţiona decât într-un context determinat de o serie de factori şi condiţii ce alcătuiesc mediul extern al firmei, iar prin acţiunile desfăşurate, are contacte cu o serie întreagă de alte organizaţii şi se află sub influenţa mai multor factori, care, de cele mai multe ori, nu pot fi controlaţi.

Noţiunea de mediu extern (improprie marketingului, dar împrumutată din domeniul ştiinţelor naturale, spre a sublinia complexitatea relaţiilor) al întreprinderii este destul de dificil de cuprins într-o definiţie, datorită structurii complexe şi eterogene pe care o prezintă, dar, subliniază, pluralitatea acţiunilor factorilor externi în care acţionează orice întreprindere. Se poate afirma, că mediul extern al întreprinderii reprezintă o reţea de variabile exogene aflate într-o permanentă dinamică, cărora întreprinderea le opune un set de variabile endogene definite de resursele sale materiale, financiare şi umane.

În sens larg (teoretico-metodologic), mediul în care întreprinderea îşi desfăşoară activitatea poate fi definit ca un ansamblu de factori de natură economică, culturală, juridică, politică, demografică, ecologică etc., ce alcătuiesc o structură complexă şi eterogenă în măsură să influenţeaze în mod direct sau indirect activitatea acesteia. Viziunea macroeconomică ne indică faptul că şi întreprinderile sunt parte a mediului, în primul rând a componentei economice a acestuia.