Managementul proiectelor - conceperea și lansarea unui nou produs pe piață

1. Descrierea ideii de afaceri

O afacere la indemana oricarui investitor o reprezinta cultivarea ciupercilor comestibile, care se vand foarte bine la export in tarile Uniunii Europene, in special in Franta, renumita pentru multitudinea de retete dedicate apreciatelor Champignon.

Avantajul acestei afaceri il constituie particularitatile ciupercilor, care nu au nevoie de conditii speciale de crestere, nu necesita existenta unui teren agricol propriu-zis, cresc si se recolteaza in cicluri si valuri, element ce inmulteste cantitatea de ciuperci si asigura o circulatie rapida a finantelor.

In tara noastra, se cultiva doua specii de Agaricus (Champignon) si mai multe specii de Pleurotus (bureti).

Motivul pentru care am ales sa fac o afacere care sa produca specia de ciuperci CIUPERCI AGARICUS - Champignon este acela ca in tara noastra este una din cele mai consumate.

Avantajul unei “crescatorii de ciuperci” consta tocmai in faptul cã este foarte banoasa. Un alt avantaj este ca, pe baza unui plan de afaceri, oricine poate obtine un credit pentru demararea acestei activitati. De retinut, pentru cel tentat de o astfel de afacere, este faptul ca cererea de ciuperci pe piata este tot mai mare, iar pretul de vanzare al ciupercilor este similar (daca nu chiar mai mare) cu cel al carnii. De asemenea, cererea de ciuperci pe piata romaneasca este mai mare decat oferta. Unul dintre primele avantaje ale unei afaceri cu ciuperci este piata larga pe care se poate “misca” investitorul: ciupercile sunt cerute de catre agenti economici, fiind produse bine vandute in magazine, supermarket-uri, pizzerii, cantine, restaurante, fabrici de conserve. Un factor demn de luat in seama este numarul tot mai mare de persoane vegetariene din Romania.

2. Descrierea societatii

Societatea „I MM SRL” este o societate care va avea un unic actionar, aceasta va avea sediul social in Comuna Vadu Moldovei, deoarece taxele sunt mai mici. Fondurile firmei sunt proprii, dar se va apela si la ajutorul rudelor, dar si al bancilor. De la acestea se vor contracta credite pe permen mediu si lung, punandu-se gaj bunurile firmei.

Firma va avea 2 specialisti in domeniul ciupercilor, angajati pentru a achizitiona si ulterior pentru a fabrica compostul. Acestia vor fi ajutati de catre 6 angajati, pentru inceput.

3. Descrierea produsului

Ciupercile champignon necesita un substrat organic, existand riscul unor contaminari rapide cu daunatori, a caror actiune reduce semnificativ productia, diminuand profitul.

Prin asistenta oferita vom alege impreuna varianta optima de obtinere a unui compost de calitate, in functie de materiile prime utilizate.

4. Flux tehnologic

Ciupercile Pleurotus cuceresc cultivatorii prin facilitatea obtinerii substratului de cultura, reprezentat prin deseuri din agricultura , industria lemnului, textila sau direct pe busteni de lemn sau buturi care urmeaza sa fie refolosite pentru fabricarea creioanelor(China, Germania,…)sau alte obiecte ce necesita un lemn pufos si usor de prelucrat.

In anul 1910 in Franta s-au obtinut primele basidiofructe de Pleurotus cornucopiae (buretele cornet) utilizand rondele de plop, incubate natural, ingropate si udate periodic.

De-a lungul anilor, pe plan mondial s-au elaborat mai multe tipuri de cultura.

- pe ciocalai de porumb

- exclusiv pe paie de grau, fara adaosuri de materii auxiliare

- amestecuri de paie cu ciocalai si talasuri forestiere

- rumegus de salcam si faina de ovaz.

Pleurotus ostreatus este cunoscuta ca o ciuperca prin excelenta xilofaga, ce creste pe trunchiurile sau cioturile putrezite ale arborilor, fiind intalnita in paduri toamna si mai putin primavara.

Pleurotus este capabila sa valorifice celuloza si hemiceluloza din materialele folosite ca substrat, care au un continut bogat in lignina.

Tehnologia de cultura este foarte simpla, in sistem clasic recomandata in general pentru productii mici de ciuperci sau consum propriu , in sistem intensiv - industrial fiind necesare investitii considerabil mai mari.

In conditii de cultura, pentru insamantare se foloseste miceliu granulat, care se amesteca cu substratul nutritiv in proportie de 2-5% din greutatea lui.

In sistemul de cultura intensiv se pot practica circa 6-8 cicluri pe an, fiind posibil de realizat o productie de 170-300 kg ciuperci/tona de substrat .

Ciupercile Pleurotus se formeaza in tufe sau manunchiuri si folosesc ca hrana lemnul, de aceea sunt cunoscute si sub denumirea de ciuperci xilofage sau lignicole.