Analiza pieței berii

Introducere

Berea este o băutură alcoolică obţinută din 4 produse naturale: drojdia de bere, malţ, hamei şi apă. Aceasta are aproximativ 5% alcool; aşa-numita bere fără alcool are între 0 şi 0,5% alcool.

Berea a apărut acum cca. 6000 de ani. Vine cel mai probabil de la pâine care s-a udat şi a început să fermenteze, de unde a apărut procesul de fermentare.

Productia de masa a berii pe teritoriul Tarilor Romane dateaza de la inceputul secolului 19 cand Johann de Gotha a inaugurat, in 1809, la marginea Bucurestilor, o fabrica de bere, distrusa de flacari in timpul revolutiei de la 1821. Incepand cu a doua jumatate a secolului 19, aparitia catorva fabrici de bere se traduce prin inaugurarea a numeroase berarii, dintre care unele au avut numai o viata efemera.

Foarte repede beraria devine o "institutie" si mai ales un punct de intalnire important al ziaristilor, politicienilor sau oamenilor de teatru. Asa s-a creat si un limbaj specific, cum era de exemplu denumirea masurilor de vanzare a berii. Celebrul "tap" isi trage numele de la renumitul berar german Bock (tap pe nemteste) comercializat pentru prima data in Bucuresti la beraria "Capitanul", langa statuia lui Gh. Lazar. "Halba" masura comuna pana atunci in vanzarea berii isi trage numele din nemtescul "haber liter" adica jumatate de litru.

In acest moment se disting 3 tipuri de bere, si anume:

- Bere blonda, tipuri: slab alcoolica, usoara, obisnuita, superioara si pils. Ea se consuma in special vara datorita cantitatii mai mici de alcool continuta si fiindca inlocuieste microelementele pierdute prin transpiratie.

- Bere bruna, tipuri: obisnuita, superioara si porter. Ea se consuma mai ales in anotimpurile reci datorita continutului mai ridicat de alcool.

- Speciala, tipuri:

- Fara alcool pentru soferi, are maxim 0.3% alcool

- Hipocalorica, pentru diabetici, are maxim 1% glucide

- Bere cu continut redus de alcool, 1.5% pentru tineri

- Dietetica

- Nutritiva

- Caramel

Analiza cererii

Potrivit unui ultim studiu realizat la initiativa SABMiller asupra consumului de bere, din punct de vedere al provenientei berii, 35% dintre consumatorii de bere din Romania au declarat ca prefera una dintre marcile de bere produse local, in timp ce 22% dintre acestia prefera berea din import. Existand si un segment substantial de consumatori, ce insumeaza 43% dintre intervievati, care au declarat ca nu au nicio preferinta in ceea ce priveste provenienta berii.

Iar in ceea ce priveste consumul de bere la nivel european, 45% dintre consumatori se declara bautori de bere locala, fata de doar 17% care prefera berea importata.

Potrivit studiului, din totalul consumatorilor de bere din Europa, 74% o beau din pahar, in timp ce 20% o consuma direct din sticla si doar 6% prefera berea la doza.

Statisticile Asociatiei Producatorilor de Bere arata ca cei mai mari consumatori de bere sunt patronii, in casele acestora consumandu-se in medie 13,75 litri/om/an. Aceasta in timp ce in gospodariile taranilor se consuma pe an 4 litri de bere. In cealalta parte a clasamentului se afla pensionarii si somerii cu 4,9 litri/an si respectiv 4,46 litri. In acelasi timp, in casele salariatilor se consuma anual 8,5 litri de bere de persoana. Interesant este ca femeile sunt consumatoare de bere in numar mai mare decat barbatii , statisticile spunand ca peste 83% dintre acestea s-au declarat consumatoare de bere, cu aproape sase procente mai mult decat in cazul reprezentantilor sexului tare.

Datele producatorilor de bere mai spun ca aproximativ 80% dintre necasatoriti sunt consumatori de bere, procentul fiind mai mic cu 2 procente in cazul persoanelor casatorite.

In functie de varsta, clasamentul consumatorilor de bere ii situeaza pe primul loc pe tinerii sub 30 de ani, 82% dintre acestia fiind consumatori ai acestei bauturi. Nici persoanele trecute de 60 de ani nu par sa se lase mai prejos, peste 72% considerandu-se consumatori de bere.

Aceleasi date ale Asociatiei Producatorilor de Bere arata ca 78,67% din totalul populatiei consuma bere, in sezonul cald 43,3% dintre romani degustand zilnic aceasta bautura. In acelasi timp, doar 6,59% din populatie consuma bere rar in perioada de vara.