Marketingul KFC

Colonelul Sanders

Colonelul Harland Sanders s-a nascut pe 9 septembrie 1890; a inceput sa acorde franciza afacerii sale de la varsta de 65 de ani. In prezent KFC® a devenit unul dintre cele mai de succes restaurante cu servire rapida din lume, iar colonelul Sanders este simbolul spiritului antreprenorial. In restaurantele KFC® sunt serviti anual peste 2 miliarde de clienti.

Tatal colonelului Sanders a murit cand acesta avea 6 ani. Astfel, mama sa a fost nevoita sa lucreze, iar tanarul Harland a trebuit sa aiba grija de fratele si sora sa mai mici ; acest lucru l-a determinat sa se ocupe si de bucatarie. La varsta de sapte ani era un adevarat maestru in pregatirea unor mancaruri traditionale.

Cand avea 12 ani mama sa s-a recasatorit iar tanarul Harland a plecat de acasa si a inceput sa lucreze la o ferma in Greenwood. In urmatorii ani a avut mai multe slujbe temporare;la 15 ani a fost conductor de tramvai, iar la 16 ani a fost soldat in Cuba timp de 6 luni .

Dupa aceasta a fost pompier pe calea ferata, a studiat dreptul prin corespondenta, a practicat dreptul, a vandut asigurari, a lucrat pe un vapor pe raul Ohio, a vandut cauciucuri. La varsta de 40 de ani colonelul a inceput sa gateasca pentru calatorii infometati care se opreau la benzinaria sa in Corbin, Kentucky. La acea vreme nu avea un restaurant, dar ii servea pe calatori la masa din locuinta sa.

Cu timpul au inceput sa vina tot mai multi oameni numai pentru mancare; astfel a fost nevoit sa se mute vizavi, intr-un motel care avea si restaurant. Timp de 9 ani el si-a perfectionat reteta alcatuita din 11 ierburi si mirodenii si tehnica de prepare care este folosita si astazi.

Faima lui Sander a crescut. Guvernatorul Ruby Laffoon i-a acordat titlul onorific de ''Colonel al statului Kentucky '' in anul 1935 in semn de recunoastere a contributiei sale la dezvoltarea bucatariei regionale.

La inceputul anului 1950, o noua sosea interstatala era planificata sa treaca prin Corbin. Colonelul si-a scos la licitatie afacerea; dupa ce si-a achitat facturile, el a fost nevoit sa supravietuiasca un timp cu un ajutor social de 105 $ pe luna.

Increzator in calitatea puiului fript pregatit dupa reteta sa, Colonelul s-a dedicat concesionarii afacerii sale. A strabatut tara cu masina, a mers din restaurant in restaurant, a gatit puiul dupa reteta sa pentru patronii restaurantelor si angajatii acestora.. Daca reactia era favorabila, stabilea printr-o strangere de mana o intelege verbala cu patronul restaurantului, intelegere prin care acesta se angaja sa ii dea Colonelului cate 5 centi pentru fiecare bucata de pui vanduta in restaurant dupa reteta sa.

In anul 1964, in peste 600 de restaurante - situate atat in SUA, cat si in Canada, se vindea pui pregatit dupa reteta Colonelui. In acelasi an, el si-a cedat drepturile de pregatire a puiului unui grup de investitori care il includea si pe John Y. Brown Junior, cel care mai tarziu a fost guvernator al statului Kentucky , din 1980 pana in 1984.

In anul 1976, in urma unui sondaj, Colonelul Sanders ocupa locul 2 in randul personalitatilor cele mai populare in SUA.

Administrata de noii proprietari, societatea pe actiuni Kentucky Fried Chicken® s-a dezvoltat rapid; in ianuarie 1969 a fost listata la bursa din New York. Peste 3500 de restaurante din intreaga lume au inceput sa opereze sub licenta in momentul in care Heublein Inc a achizitionat KFC® Corporation pentru 285 milioane dolari.

KFC® a devenit filiala a RJ Reynolds Industries cand Heublein a fost achizitionata de Reynolds in 1982. In 1986, KFC® a fost achizitionata de catre PepsiCo Inc pentu 840 milioane dolari. In prezent , impreuna cu alte patru marci de lanturi de restaurante , formeaza companiaYum!Brands International, cea mai mare companie de restaurante din lume ca numar de unitati.

Colonelul Sanders a murit in anul 1980 la varsta de 90 de ani. El a strabatut 250.000 mile pe an vizitand restaurantele KFC® din intreaga lume.

Reteta originala® este inca secreta

De-a lungul mai multor ani Colonelul Sanders a fost singurul care a cunoscut reteta originala KFC®. In prezent ea se afla intr-un seif din Trezoreria din Louisville, Kentucky. Cateva persoane cunosc reteta care valoareaza milioane de dolari. Cei care o cunosc au semnat contracte de confidentialitate foarte restrictive.

Colonelul a dezvoltat reteta inca din 1930; atunci avea un restaurant situat intr-un motel pe marginea soselei, in Corbin, Kentucky. Amestecul sau de 11 ierburi si mirodenii i-a facut pe trecatori sa devina clienti fideli la Sanders Cafenea. "Am amestecat ierburile si mirodeniile pe o podea din spatele verandei din Corbin" isi amintea Colonelul. In zilele noastre, masurile de siguranta folosite pentru protectia retetei l-ar face pana si pe James Bond fericit.

O companie amesteca o formula care reprezinta numai o parte din reteta originala. O alta companie amesteca restul. Un program informatic este folosit pentru securizarea si standardizarea amestecului de produse, dar nici una dintre companii nu stie reteta completa.

"Ma inspaimant numai cand ma gandesc la toate procedurile si masurile de siguranta pe care companiile le adopta pentru a proteja reteta mea" spunea Colonelul ''mai ales cand ma gandesc la Claudia, fata care se ocupa de ambalare, supervisor-ul meu de magazie, persoana care se ocupa de distributie. Garajul era depozitul nostru.''

Atat Colonelul Sanders cat si Claudia nu si-ar fi imaginat niciodata ca reteta lor va deveni faimoasa in lumea intreaga.

KFC® in Romania

KFC® (Kentucky Fried Chicken®) opereaza in Romania sub un contract de franchiza prin care licenta este acordata companiei US Food Network SA . Primul restaurant a fost deschis in aprilie 1997 pe bulevardul Magheru din Bucuresti.

Succesul produselor KFC pe piata romaneasca au determinat deschiderea a inca 5 locatii in Bucuresti. In mai 2004, KFC deschide al saptelea restaurant al sau , in Constanta, la Tomis Mall, primul in afara capitalei .

Calitatea produselor , modul exceptional de servire si standardele mentinute la un nivel constant ridicat au indreptatit echipele KFC® din Romania sa cistige numeroase premii europene si mondiale in competitia cu celelalte restaurante KFC® din lume pentru Restaurant Excellence .

Insa cea mai importanta distinctie este data de cel mai bun scor (100%) obtinut in numeroase rinduri de fiecare restaurant, incepind cu anul 2000, an de infiintare a CHAMPSCHECK , un sistem de verificare de catre echipe de profesionisti a experientei clientilor in localurile noastre . Aceasta performanta a introdus echipele manageriale din Romania in Champions Club si le-a oferit participarea la galele anuale de la Reykjavik, Sevilla, Paris si Limassol(2004).

In prezent colectivul KFC® cuprinde aproximativ 340 de oameni.

Liderul incontestabil al produselor Colonelului in Romania il constituie aripioarele picante, vanzindu-se 300.000-350.000 aripioare lunar.