Plan de Afaceri Cafenea

1. Rezumatul Planului de Afaceri

Scopul planului de afaceri

Piata cafenelelor din Bucuresti are in continuare un imens potential, in conditiile in care numarul actual de cafenele si baruri este insuficient pentru populatia existenta (o cafenea la 7.000 de bucurestenti). In Bucuresti exista o varietate mare de cafenele, de la cele de renume international, pana la cafenele romanesti cu un renume mai mult sau mai putin cunoscut.

Majoritatea cafenelelor practica preturi destul de ridicate, chiar si cele orientate catre segmentul mediu. Marja aplicata este considerabil mai mare pentru o cafenea premium.

Societatea urmareste deschiderea unei cafenele care sa ofere produse si servicii de calitate la preturi medii, reusind sa-si creeze astfel o clientela stabila care va recomanda cafeneaua si altor clienti.

Descrierea firmei si locul sau pe piata

Societatea Cafe Verona si-a început activitatea în anul 2003 cu un capital social de 60000 EUR.

Obiectiv pe termen lung

- Crearea unui lant de cafenele extins in Bucuresti si in alte orase ale tarii

Obiective pe termen mediu si scurt

- Crearea unei afaceri profitabile

- Recuperarea invenstitiilor facute intr-un orizont de timp de maxim 2 ani

Romania este in momentul de fata afectata de criza economica financiara, observandu-se o scadere a pietei anumitor produse. Previziunile privind evolutia economiei romanesti sunt in continuare incerte, chiar contradictorii. Daca unii specialisti considera ca economia Romaniei va avea o crestere semnificativ redusa in 2009 fata de 2008, altii sunt convinsi ca evolutia Romaniei in 2009 va fi negativa.

Conditiile economice actuale, incertitudinea locului de munca, precum si ingreunarea accesului la creditare vor duce la o scadere a consumului, romanii orientandu-se in aceasta perioada catre cheltuielile de baza.

Totusi, comparativ cu alte industrii, industria Horeca a fost mai putin afectata in ultima peiroada, romanii preferand in continuare socializarea in afara casei ca metoda de relaxare si iesire din stresul zilnic. Consumul alimentelor si al bauturior, acasa sau in afara casei, este previzionat sa fie mai putin afectat de turbulentele economice si in perioada urmatoare.

In plus, in Bucuresti, numarul de cafenele si baruri este in continuare redus comparativ cu media europeana si cu numarul de consumatori. In prezent, Capitala detine mai putin de 500 de cafenele, ceea ce presupune o cafenea la 7000 de bucuresteni, in conditiile in care in Praga sunt peste 1000 de locatii, iar in Paris si Londra numarul lor depaseste 3000. Acest lucru denota o piata cu potential, capabila sa absoarba noi concurenti.

Piata de cafenele din Bucuresti este fragmentata intre lanturi mari de cafenele, care respecta invariabil acelasi sablon in toate locatiile, si cafenele mici, mai mult sau mai putin specializate pe o anumita tema. Cafenelele de renume international intrate pe piata in sistem de franciza se adreseaza in principal segmentului premium, avand preturi foarte ridicate. Nici cafenelele celelalte nu practica preturi foarte mici, pretul mediu pentru o cafea fiind de minimum 4 lei.

Consumul prin cafenele a crescut in ultima perioada, impreuna cu o scadere a timpului petrecut la masa, dupa modelul occidental. Romanii au inceput sa iasa mai mult in oras, sa socializeze intr-un bar, restaurant sau cafenea. Clientul obisnuit al unei cafenele are varsta cuprinsa intre 18 si 45 de ani, este educat si apreciaza produsele si serviciile de calitate. In functie de locatia cafenelei, oamenii de afaceri pot reprezenta intre 50% si 70% din clienti.

Criza economica actuala va duce cel mai probabil la o scadere a valorii notei de plata cu 10%-15% si mai putin a numarului de clienti. Focusul unitatilor de profil va fi atragerea si mai ales pastrarea clientilor existenti prin produse si servicii de calitate oferite intr-o atmosfera placuta care sa ii faca sa uite de stresul cotidian.

Misiunea, scopurile si obiectivele afacerii

Telul cafenelei este de a oferi un meniu special de cafea, ceai si ciocolata de cea mai buna calitate intr-o atmosfera vesela si relaxanta.

Obiective:

• Deschiderea unei cafenele de succes, avand ca segment tineri bucuresteni din clasa de mijloc

• Adaptarea permanenta la mediul de afaceri din Bucuresti prin oferirea de noi produse si modalitati de petrecere a timpului liber

• Un numar minim de 100 de clienti / zi in primul an de afaceri

• Dezvoltarea unei relatii de incredere cu clientii, astfel incat promovarea cafenelei sa se realizeze in primul rand prin recomandari.