Restaurant - Program de Continuitate

1. Analiza pietei.

„Scoica” este un restaurant cu specific- fructe de mare din orasul Iasi, infiintat in anul 2000; el face parte din piata serviciilor, pentru ca ofera oamenilor servicii culinare pregatite de personal specializat, in schimbul unor preturi care acopera costurile si asigura un profit intreprinzatorilor acestui tip de afacere.

Restaurantul este amenajat in stil marin, folosindu-se ca elemente de decor scoici, plante - ferigi, materiale de culoarea albastra, verde si turcoaz; scaunele si mesele au forma de scoica si sunt de culoare bej-crem- spre alb murdar, masa fiind decorata cu stele mici; muzica este una relaxanta, de genul melodiilor utilizate pentru relaxare spirituala.

In ziua de azi, acest tip de serviciu este in continua dezvoltare, romanii apreciand gustul special al fructelor de mare, precum scoicile, caracatita, molustele, crapi, meduze, raci, creveti si multe alte specii de fructe de mare.

In cativa ani, concurenta poate deveni una acerba si astfel restaurantul Scoica nu vrea sa piarda clientii pe care ii are, dar in acelasi timp vrea sa fie cel mai popular de pe piata serviciilor culinare, incercand sa satisfaca toate dorintele consumatorilor de fructe de mare.

Nu este exclusa idee atragerii de clienti noi, care dupa incercarea produselor oferite de „Scoica” , sa doresca sa ramana fideli restaurantului.

Din acest punct de vedere, restaurantul si-a extins domeniul de afaceri, si anume pe langa servirea meniurilor in cadrul restaurantului, „Scoica” ofera si servicii de livrare la domiciliu.

Concurentul principal al restaurantului este restaurantul „Comorile Marii”, aparut pe piata la doi - 2002 ani - dupa infiintarea Scoica, cu care concureaza inca de atunci . Pentru a scapa de concurent, Scoica va implementa un program de continuitate .

2. Obiectivul programului de continuitate

Obiectivul acestui tip de program este acela de a consolida loialitatea clientilor cu comportament oscilant; de a crea noi loialitati, in sensul acapararii de pe piata de noi clienti si de rasplatire a celor deja fideli restaurantului .

Atingerea acestui obiectiv presupune alegerea unei strategii din cele enumerate mai jos:

• La achitarea meniurilor in valoare de 80 lei, clientul va primi doua deserturi gratis din partea restaurantului, pe care le va putea consuma oricand doreste;

• La achitarea de meniuri in valoare de 100 lei, clientul va primi un bilet de tombola, a carui premiu este diferentiat pe sexe, si anume premiul pentru femei este un set de bijuterii cu cristale Swarovski, iar pentru barbati premiul consta in oferirea unui ceas de mana elegant;

• La achitarea meniurilor in valoare de 150 lei, clientul va primi viitorul meniu gratis si un si o reducere de 18% la notele de plata urmatoare din partea restaurantului „Scoica” , timp de 9 luni.