Sangria

Cap. I Noţiuni generale despre produsele tradiţionale şi ecologice

Ce sunt produsele tradiţionale şi ecologice?

Tradiţionalitatea este un element sau un ansamblu de elemente prin care un produs se distinge în mod clar de alte produse similare aparţinând aceleiaşi categorii. De exemplu: vinul obţinut în propria gospodărie vs. vinul produs în marile fabrici.

Produsele tradiţionale sunt acele produse obţinute din materii prime tradiţionale, preparate pe baza unei reţete proprii şi/sau moştenită de la alte generaţii. Sunt adesea confundate cu produsele bio, însă produsele tradiţionale nu au cum sa fie industriale, deoarece nu pot fi făcute în cantităţi mari.

Un produs alimentar nu poate fi tradiţional în mai multe zone geografice. De exemplu: sarmalele nu pot fi tradiţionale în Irlanda sau altă ţară.

Produsele ecologice sunt acele produse obţinute din ingrediente obţinute din agricultura ecologică (aceasta se referă la utilizarea de soiuri şi specii cu rezistenţă sporită la condiţiile de mediu, ameliorarea şi menţinerea fertilităţii naturale a solului, utilizarea de fertilizatori şi amelioratori ai solului, pesticide, absenţa organismelor modificate genetic (GMO) şi a iradierii plantelor, absenţa aditivilor chimici de sinteza: conservanţi, coloranţi, arome, emulgatori, agenţi de îngroşare, etc).

Aceste produse se comercializează în magazine speciale sau în gospodăria producătorului.

Cap. II Sangria

Sangria (din spaniolă, sângeriu) este una dintre cele mai cunoscute băuturi din întreaga lume. Este o băutura slab alcoolizată, pe baza de vin, de origine spaniolă, care se bea în Argentina, Uruguay, Portugalia şi, desigur, Spania.

Deşi vinul în combinaţie cu fructele feliate şi migdale a fost băut iniţial de francezi, iar englezii au inventat un cocktail pe bază de vin cu apă minerală, lămâie şi zahăr, spaniolii apreciază atât de mult gustul răcoritor de vin fructat, încât îl asumă ca băutură naţională şi în prezintă ca atare lumii întregi.

În anul 1964, la expoziţia din New York, Sangria câştigă titlul de „miss popularitate”.

Sangria este una dintre cele mai cunoscute băuturi, în întreaga lume. în timp, această băutură a căpătat noi arome şi îmbunătăţiri, odată cu adoptarea ei de către cei care i-au îndrăgit gustul.

De obicei, această băutură se prepară din vin tânăr, roşu, în care se adaugă felii de diferite fructe, precum portocale, lămâi, kiwi, lime, ş.a. , un îndulcitor (miere sau zahăr) şi o cantitate mică de tărie (brandy, coniac),

Vinurile recomandate pentru prepararea Sangriei sunt cele din provincia spaniolă sau vinurile făcute din struguri Tempranillo sau Grenache, vinuri franţuzeşti sau vinurile italiene.