Documente publicate de Filomela Staicu
Filomela Staicu
11 documente publicate în Biblioteca RegieLive
Auditul calității berii la SC Bergenbier SA
1. INTRODUCERE 1.1. Scurt istoric audit intern Activitatea de audit intern este relativ nouă, date semnificative privind organizarea şi desfăşurarea profesiei de auditor intern fiind înregistrate în anul 1941, când a apărut Institutul Internaţional al Auditorilor Interni (IIA – Institute of Internal Auditors) în... citește mai departe
Etichetarea Produselor Alimentare
1. ARGUMENT De ce este importanta eticheta? Este o intrebare la care multi consumatori dau un raspuns vag: „pentru a stii ce mananc”, insa stim cu adevarat ce mancam? Majoritatea ingredientelor fie au denumiri stiintifice, fie sunt codate sub forma de „E”, lucru care nu duce la intelegerea in totalitate a... citește mai departe
Conservarea Prin Afumare - Celulele de Afumare
1. Conservarea prin afumare 1.1. Generalități privind afumarea Afumarea (vezi Fig. 1.1) este un proces tehnologic folosit în industria cărnii având ca scop conservarea produselor și îmbunătățirea calității gustative ale acestora. Din punct de vedere al naturii sale, fumul este un aerosol dispersat în aer conținând... citește mai departe
Managementul Calității la Fabricarea Berii
Descrierea produsului luat in studiu Berea poate fi definita astfel: o bautura racoritoare, spumanta, putin alcoolizata, de culoare blonda sau bruna, cu aroma de hamei, gust amarui, preparata din malt de orz, hamei si apa sau o bautura care rezulta din obtinerea unui extract diluat din cereale maltificate cu adaos... citește mai departe
Expertiză Alimentară pe Bere
1. Descriere produs Berea poate fi definita astfel: o bautura racoritoare, spumanta, putin alcoolizata, de culoare blonda sau bruna, cu aroma de hamei, gust amarui, preparata din malt de orz, hamei si apa sau o bautura care rezulta din obtinerea unui extract diluat din cereale maltificate cu adaos de hamei sau o... citește mai departe
Tehnologii Alimentare
VALORIFICAREA FRUCTELOR CONSERVAREA FRUCTELOR Se folosesc fructe proaspete sau preconservate, corespunzătoare calitativ condiţiilor impuse de normativele tehnice de produs. Aprecierea calităţii materiei prime se face ţinând seama de: - condiţiile impuse prin procesul tehnologic de prelucrare; - calitatea... citește mai departe
Studiu de marketing vizând lansarea pe piața internă a României a berii Bergenbier Black
1. Prezentarea ofertantului 1.1. Scurt istoric, traditie, experienta, reputatie Istoria Bergenbier începe în 1994, la Blaj, odată cu preluarea de către Interbrew a pachetului majoritar al acțiunilor Bianca S.A. În același an, compania cumpără fabrica de bere de la Baia Mare și pune bazele Companiei de Distribuție... citește mai departe
Utilaje în industria alimentară - vibroseparator electrostatic de impurități pentru cereale
Cerealele sunt o grupă de plante din familia Gramineae care cuprinde: grâul, secara, orzul , ovăzul, porumbul, sorgul, meiul și orezul. Calitatea cerealelor este definită de: 1. caracteristici fizice 2. compoziţia chimică 3. proprietăţi tehnologice de măciniş şi panificaţie 4. comportarea în timpul păstrării... citește mai departe
Calimetria
Deşi calitatea mărfurilor nu este posibil a se măsura cu valori obişnuite, EOQC a pornit de la ideea că şi calitatea produselor trebuie măsurată şi astfel s-a născut o nouă ştiinţă, CALIMETRIA. Ştiinţa măsurării şi estimării calităţii se numeşte calimetrie,termen adoptat în anul 1971 de Organizaţia Europeană a... citește mai departe
Plan de Afaceri SC Pizza City SRL
INTRODUCERE S.C. "PIZZA CITY" SRL este o firmă a cărei principală afacere se desfăşoară în sectorul servicii, respectiv o pizzarie. Activitatea întreprinderii se va axa pe producerea pizzei italiene, servirea ei în restaurant şi livrarea acesteia la domiciliul clientului. Pizza va fi produsă şi livrată în aşa mod... citește mai departe
Determinarea Variației Vâscozității Uleiului de Măsline cu Temperatura
1.INTRODUCERE 1.1.Noţiuni generale despre uleiul de măsline Uleiurile vegetale sunt amestecuri naturale complexe de substanţe din grupa lipidelor formate din: • Lipide simple , în care se includ gliceridele şi cerurile • Lipidele compuse , în care se includ fosfatidele, cerebrozidele şi sulfolipidele •... citește mai departe