Oferta și cererea în cadrul pieței agroalimentare

Oferta pe piaţă produselor de bază din agricultură este dispersată şi cantitativ neregulată. Volumul producţiei depinde pe de o parte de tehnica de dotare, iar pe de altă parte de condiţiile climatice şi biologice care sunt aleatorii, imprimând acestor pieţe a produselor de bază din agricultură, un caracter extrem de mobil. Oferta cantitativă a unui produs pe piaţă de desfacere depinde, în primul rând, de beneficiul pe care-l va realiza întreprinzătorul. Deoarece câstigul (beneficiul) poate fi influenţat prin schimbările costurilor şi/sau preţurilor, se consideră că principalele cauze care influenţează oferta de produse agricole, sunt următoarele:

- fondul funciar cu referire la terenurile agricole disponibile, sistemele de hidroamelioraţii utilizate, recoltele obţinute în cultura pură şi succesivă;

- capacitatea de producţie şi înzestrare tehnică a intreprinderii, care condiţionează şi determină insăşi sistemul agricol de producţie;

- factorii climatici influenţează oferta de produse agricole prin acei factori limitativi pentru condiţiile climatice normale şi situaţiile accidental care pot modifica condiţiile climatice normale;

- productive (randamentele) culturilor şi animalelor, care sunt legate de sistemele de producţie şi tehnologiile utilizate, protecţia fitosanitară şi zooveterinară, energia şi mecanizarea disponibilă, alimentaţia animalelor; forţa de muncă utilizată în agricultura şi structura acesteia;

- mijloacele de finanţare şi facilităţi de acordare de credite;

- factorii socio-economici, care se concretizează în accesul şi stabilitatea pe piaţă a producătorului agricol;

- preţul produsului oferit pe piaţă

- preţul produsului de substituire; preţul mijloacelor de producţie.

Cererea de produse agroalimentare.

Cererea pentru aceasta grupă de produse în zonele industrializate - cele urbane în general - este caracterizată prin invariabilitatea acesteia. Astfel, cumpărările de produse agricole (din punct de vedere cantitativ) variază puţin; dacă preţurile produselor agricole scad, aceasta va fi considerată o economie în bugetul personal al consumatorilor; dacă veniturile populaţiei cresc, cumpărăturile suplimentare de produse se vor face - ca regulă generală - în afara sectorului alimentar. :

Cererea de produse agroalimentare de primă necesitate este puţin elastică în raport cu preţurile existente pe piaţă. Pe termen scurt însă, cererea de produse agroalimentare este variabilă.

Cererea de produse agricole pe plan mondial este realativ stabilă, dacă nu au loc creşteri puternice ale producţiei agricole şi explozii demografice. Pe zone geografice, cererea de alimente de bază, variază în funcţie de creşterile demografice şi calitativ în funcţie de nivelul veniturilor consumatorilor.

Diversitatea cererii de produse agroalimentare este o componentă importantă a politicii preţurilor produselor agroalimentare aceasta fiind determinată deci, de nevoile consumatorilor şi care este generată de următorii factori:

- consumul alimentar efectiv într-o anumită perioadă considerată actuală;

- nevoile alimentare ale populaţiei, care includ: posibilitătile de achiziţionare a produselor alimentare pe diferite categorii ale populaţiei, generaţiile tinere ale consumatorilor care nu se mai conformează schemelor anterioare de consum, influentă gusturilor individuale în alegerea alimentelor;

- factorii demografici, cu referire la: cresterea numărului populaţiei, structura pe vârstă a populaţiei, procesul de urbanizare;

- factorii economici şi politici care privesc tendinţele economice pe zone geografice, evoluţia cererii pe locuitor;

- produsele semipreparate, pe care gospodinele le cumpără facând economie de timp;

- modernizarea mijloacelor de distribuţie care favorizeazâ difuzarea produselor alimentare prelucrate şi condiţionate atractiv;

- micşorarea nevoilor de calorii, cauzată de munca sedentară de la un număr din ce în ce mai mare de oameni.