Gestionarea Deșeurilor

Domeniu: Ecologie

Conține 1 fișier: doc

Pagini : 28 în total

Cuvinte : 3869

Mărime: 779.73KB (arhivat)

Publicat de: Maricica-Tudosia Coman

Puncte necesare: 7

Descarcă acum

Cuprins Extras Bibliografie Preview

Cuprins

Cap. 1. Introducere 4
Cap. 2. Procesul tehnologic 5
2.1. Descărcarea, depozitarea şi pregătirea sfeclei în vederea prelucrării 6
2.2. Obţinerea tăiţeilor de sfeclă 12
2.3. Obţinerea zemii de difuzie 13
2.4. Purificarea zemii de difuzie 13
2.5. Evaporarea 13
2.6. Fierberea şi cristalizarea 14
2.7. Centrifugarea 14
2.8. Uscarea zahărului 14
2.9. Cernerea, cântărirea şi depozitarea zahărului 15
Cap. 3. Schema de generare a deșeurilor 16
Cap. 4. Descrierea deşeurilor 18
4.1. Prezentarea deșeurilor 18
Cap. 5. Apa uzată din industria de fabricare a zahărului 20
Cap. 6. Apa uzată pe plan naţional 21
Cap. 7. Gestionarea deşeului 23
7.1. Consumul tehnologic 23
7.2. Instalația de preepurare 24
7.3. Pompă apă uzată 25
Cap. 8. Valorificarea apei uzate 27
Bibliografie 28

Extras din proiect

Cap. 1. Introducere

Industria alimentară este caracterizată ca o ramură deosebit de complexă a economiei oricărei ţări. Materiile prime de bază prelucrate în industria alimentară provin din agricultură. Fiind de natură biologică, o parte din acestea se caracterizează printr-o labilitate mare sub acţiunea factorilor interni şi externi, depreciindu-se foarte rapid [7].

Producţia agricolă se obţine în anumite perioade ale anului, fiind sezonieră şi influenţată de modul şi tehnologia de cultivare şi de creştere a diferitelor specii din domeniul vegetal şi animal. Produsele alimentare obţinute trebuie să îndeplinească anumite condiţii [7]:

- să prezinte valoare alimentară;

- să fie salubre;

- să aibă calităţi senzoriale.

Industria alimentară este o ramură complexă deoarece prelucrează materii prime foarte diversificate, prin procedee foarte variate, în final rezultând o gamă largă de produse alimentare.

Procedeele de prelucrare pot fi [7]:

- mecanice (sortare, măcinare, cernere, divizare etc.);

- fizice (prelucrare termică, distilare, rafinare etc.);

- fizico-chimice şi bio-chimice (fermentare, prelucrare enzimatică, dezvoltare de biomasă etc.).

Zahărul este unul dintre alimentele cele mai importante şi răspândite.

În organismul omului prin metabolizarea unui kilogram de zahăr se eliberează 4000 kcal. Zahărul se asimilează în timp foarte scurt, circa 15 minute.

Zahărul constitue materia primă de bază la fabricarea produselor zaharoase şi este folosit în fabricarea produselor de patiserie, cofetărie şi la fabricarea unor conserve din fructe (dulceaţă, gem, compot, marmeladă) [7].

Cap. 2. Procesul tehnologic

Principalele operaţii care intervin în fabricarea zahărului din sfeclă sunt [7]:

- transportul şi spălarea sfeclei; - evaporarea;

- difuzia; - fierberea;

- purificarea; - separarea cristalelor.

Schema generală a procesului tehnologic de fabricare a zahărului este prezentată in figura 1 si cuprinde urmatoarele operatii [6]:

Figura 1. Schema tehnologică de fabricare a zahărului.

2.1. Descărcarea, depozitarea şi pregătirea sfeclei în vederea prelucrării

Descărcarea sfeclei – se realizează în canale special amenajate care au o capacitate de depozitare pentru a asigura funcţionarea fabricii pentru câteva zile. În acest mod se asigură continuitatea procesului tehnologic şi se evită costurile mari care trebuiesc făcute în cazul întreprinderilor din cauza lipsei materiei prime principale (sfeclă) [6].