Managementul calității

1. Descrierea incidentului

Obiectivul pe care dorim sa îl atingem in acest proiect este acela de a reduce considerabil pierderile pentru 4 produse care aparţin raionului legume şi fructe al unui hypermarket din Iaşi.

Conducerea magazinului doreşte ca viitori clienţi să fie mulţumiţi de calitatea şi prospeţimea legumelor şi fructelor. În cadrul magazinului apar situaţii in mod repetat care provoacă neplăceri clienţilor şi pierderi pentru magazin şi anume : frucetele şi legumele işi pierd din prospeţime.

Sau întâmplat cazuri in care clienţi au găsit fructe sau legume degradate. Sunt afectaţi atât conducerea magazinului din cauza pierderilor cât şi clienţi deoarece ei işi doresc produse proaspete. Aceste incidente apar din cauza condiţiilor neprielnice : transportul acestora, depozitarea lor şi faptul că rămân pe raft mai mult timp.

2. Cuantificarea pierderilor care apar datorită incidentului

Preţul produselor

1 kg. Roşii : 5.6 lei

1 kg. Ciuperci : 7.99 lei

1 kg. Banane : 3.7 lei

1 kg. Portocale : 3.3 lei

Pierderi pe lună

Roşii : 5.6 x 4 x 26 = 582.4 lei

Ciuperci : 9 x 4 x 18 = 575.2 lei

Banane : 3.7 x 4 x 34 = 503.2 lei

Portocale : 3.3 x 4 x 28 = 369.6 lei

Roşii

Roşii Luni Marţi Miercuri Joi Vineri Sâmbătă Duminică

Total

Roşii intrate 20 18 15 20 20 26 24 144

Roşii vândute 12 15 12 17 17 15 16 105

Roşii rămase 8 3 3 3 3 11 8 39

Roşii deteriorate 6 3 3 2 2 2 6 26

Cost pierderi 33.6 16.8 16.8 11.2 11.2 11.2 33.6

Situaţia pe săptamană

Ciuperci

Ciuperci Luni Marţi Miercuri Joi Vineri Sâmbătă Duminică

Total

Ciuperci ntrate 20 19 23 19 18 19 16 134

Ciuperci vândute 10 9 12 10 6 11 10 68

Ciuperci rămase 10 10 11 9 12 8 6 48

Ciuperci deteriorate 1 4 2 3 3 2 3 18

Cost pierderi 7.99 31.96 15.98 23.97 23.97 15.98 23.97