Managementul Serviciilor - McDonald's

1.1 PREZENTAREA ORGANIZATIEI

Mc Donald’s este numarul 1 mondial in reteaua restaurantelor cu servire rapida si ocupa un important segment pe piata informala “eating-out market”.Astfel sectorul in cadrul caruia Mc Donald’s isi desfasoara activitatea il reprezinta piata restaurantelor cu servire rapida.

Inceputurile Mc Donald’s

1948:La inceput au fost Dick, Mac Mc Donald si o idee

Totul a inceput cu cei doi frati Mac si Dick Mc Donald in restaurantul lor din San Bernardino, California.In mod concret acestia au intuit ca limitand meniul si sistematizand procedeele de pregatire a produselor in bucatarie vor putea servi mai multi clienti in timp mai scurt. Ei au folosit aceasta idee pana cand au reusit intr-adevar sa serveasca fiecare client in mod rapid si eficient.

1954: Ray Kroc - a vazut, a mancat, a inteles si a fondat compania

Compania, asa cum este ea astazi, nu a fost fondata de catre fratii mai sus mentionati, ci de catre Roy Kroc.

In 1954, cand Ray Kroc i-a cunoscut pe fratii Mc Donald in San Bernardino, a fost impresionat de cat de bine si cat de rapid puteau acestia sa serveasca un numar impresionant de clienti.Concluzia lui a fost clara: “Clientii au nevoie de calitate.Asta inseamnao servire buna, dar cel mai important rapida.Oamenii cauta o alternative la modul traditional de a manca.”

Apoi , exploatand potentialul pe care l-a intuit, Ray Kroc a negociat un contract cu fratii Mc Donald, contract care ii permitea sa foloseasca sistemul lor de vanzari si numele companiei.Un an mai tarziu, Ray Kroc a adoptat principiile fratilor Mc Donald in primul sau restaurant, care a fost deschis in 1955 in Des Illinois.

QSC&V: Initialele “secrete “ din spatele afacerii

QSC&V (Quality = Calitate, Service = Servire, Cleanlines = Curatenie, Value = Valoare) raman principiile de baza ala filosofiei afacerii Mc Donald’s si sunt valabile in fiacare restaurant din lume. Cu alte cuvinte: produse de calitate superioara, servite cu un zambet amabil, intr-o atmosfera curata si cel mai bun pret pentru cea mai buna calitate.

Pe parcurs, fiecare noua tara in care a patruns Mc Donald’s, fiecare nou restaurant deschis sau orice nou meniu introdus au insemnat pasi in evolutia corporatiei.

Astfel, Mc Donald’s a ajuns lider mondial in restaurante cu servire rapida, avand deschise aproximativ 30.000 de restaurante, in 121 de tari.Mc Donald’s serveste zilnic in lume 40 milioane de clienti.

“Povestea Mc Donald’s “ in Romania

Primul restaurant a fost deschis in Romania pe data de 16 iunie 1995. Cu ocazia infiintarii acestuia, romanii s-au vazut fata in fata cu cateva mituri occidentale: hamburgerul, coca-cola, servirea rapida, zambetul angajatilor, curatenia continua, responsabilitatea gunoiului.

Uimiti, daca nu incantati de noua filosofie culinara, clientii bucuresteni au vazut treptat, in Mc Donald’s Unirea un punct de reper: initial loc de intalnire sau de iesit cu prietenii; apoi, loc de atractie pentru copiii dornici de surprize si spatiu cosacrat pentru serbarea zilelor acestora de nastere.

 Mc Donald’s Unirea detine si noul record central european privind numarul de clienti serviti in ziua deschiderii – peste 15.000.

La scurt timp, Mc Donald’s a adus in Romania si un nou concept de servire a clientilor, direct din masina. Primul restaurant Drive-Thru a fost deschis pe drumul national 1 Bucuresti-Ploiesti in fata Complexului Comercial Prisma, in data de 29 decembrie 1995.