Analiza pieței napolitanelor

Capitolul 1 – Produsul

1.1 Scurt istoric al produslui la nivel mondial si national

Cum a aparut napolitana

Napolitana este o prajitura dulce, crocanta, foarte subtire, uscata si umpluta cu crema aromata - sub forma de sandwich. Deseori, suprafata napolitanei are un model gen fagure.

Pe vremea cand nu aveau cuptoare, egiptenii coceau un fel de paine foarte subtire, ca o napolitana, in nisipul fierbinte. In perioada medievala, napolitanele erau foarte importante in ceremoniile de la curte, la sfarsitul meselor. Napolitanele, fructele zaharisite si vinul aromatizat erau folosite si in ritualurile religioase. In 1766, in Franta era la moda un desert facut dintr-o napolitana rulata si umpluta cu ciocolata si fructe, numite "cannelons".

Primele napolitane erau coapte intre placi de metal care aveau imprimate figura unui barbat care a devenit sfantul patron al Boemiei. Cele mai multe prese erau dreptunghiulare, dar existau si unele rotunde, pentru a coace napolitane de aceasta forma. Placile erau unse cu grasime si incalzite, dupa care compozitia era turnata. Placile erau inchise si in cateva minute napolitana era gata.

De-a lungul secolelor, brutarii locali au incercat sa creeze arome si design-uri cat mai variate, aceste napolitane devenind cele mai populare daruri intre cei bogati si faimosi. Chopin, Wagner, Goethe, Edward VII of England, regalitatea vieneza si kaiserul Wilhelm au mancat napolitane.

In biserica anglicana, in cadrul impartasaniei sunt folosite mici napolitane de forma rotunda, cu imaginea lui Iisus crucificat.

In Polonia este o traditie sa imparti sau sa faci schimb de asa-numitele "napolitane de Craciun”Christmas wafer.

In Romania:

Napolitanele JOE: s-au născut la Timişoara în anul 1994, într-un simplu garaj. La început foile de napolitană erau importate din Austria şi împachetarea produsului se realiza în mini-făbricuţa de la marginea oraşului. Ulterior, o linie de fabricaţie a fost instalată şi istoria celei mai bune napolitane din România a început. JOE a devenit în scurt timp cea mai iubită napolitană din România.

În anul 2000, Nestlé, cea mai mare companie de produse alimentare din lume a decis să investească în marca JOE şi a achiziţionat fabrica din Timişoara.

Napolitanele Alka: Alka Grup a fost fondata in 1994, odata cu infiintarea primei companii din grup, Alka Co., o investitie de 6.5 milioane USD.

Compania este specializata in productia, ambalarea si distributia de cafea, napolitane glazurate si neglazurate, biscuiti, ingrediente, precum si fructe uscate (dry fruit snacks) (seminte, fistic, migdale, mix de fructe uscate). Toate segmentele au beneficiat de investitii majore in tehnolgie si cercetare, iar utilajele folosite sunt de ultima generatie, de provenienta germana.

1.2. Gama sortimentala existenta pe piata napolitanelor

In hypermarket am reusit sa identificam numerosi producatori de napolitane,atat producatori cunoscuti cat si straini.Printre acestia se numara:Nestlé,Alka,European Food,Creamline,Tecsa business,Romdil,Thesi Vrago Aspropirgos (Grecia),Storck Hole.

Marcile de napolitane prezinta o diversitate de sortimente dupa cum urmeaza:

JOE - NESTLE:

-napolitane invelite in ciocolata cu crema de cacao,cappucino sau nuci;

-napolitane invelite in ciocolata alba cu crema de cacao;

-napolitane simple cu crema de cacao,vanilie sau alune.

ALKA - ALKA:

-napolitane invelite in ciocolata cu crema de cacao;

-napolitane simple cu crema de cacao,vanilie,lamaie sau alune;

-napolitane cu crema de cafea expresso.

NATY – EUROPEAN FOOD:

-napolitane simple cu crema de cacao,vanilie,cacao cu visine sau alune.

YUP - CREAMLINE:

-napolitane invelite in ciocolata cu crema de alune;

-napolitane simple cu crema de alune.

ALFERS - ALKA:

-napolitane invelite in ciocolata cu crema de cacao;

-napolitane simple cu crema de cacao,vanilie sau alune.

NO. 1 – TECSA BUSINESS:

-napolitane simple cu crema de cacao,vanilie sau capsuni.

WAFERS JOY - ROMDIL:

-napolitane simple cu crema de capsuni.

WAFERS – TECSA BUSINESS:

-napolitane asortate simple cu crema.

WAFERS CHOCOTIME – THESI VRAGO ASPOPIRGOS (GRECIA):

-napolitane simple cu crema de cacao.

KNOPPERS – STORCK (GERMANIA):

-napolitane cu un strat de ciocolata umplute cu crema de lapte si cacao.

NESQUIK - NESTLE:

-napolitane invelite in ciocolata cu crema de cacao.

CIP - ALFERS:

-napolitane invelite in ciocolata cu crema de cacao.

WILKY - NESTLE:

-napolitane simple cu crema de cacao;

-napolitane invelite in ciocolata alba cu crema de cacao.

Capitolul 2 - Analiza ofertei

2.1. prezentarea principalilor ofertanti prin prisma produselor oferite.

In producerea de napolitane,pe piata romaneasca am identificat:

- Nestlé,

Alka,

European Food,

Creamline,

Tecsa business,

Romdil,

Thesi Vrago Aspropirgos (Grecia),

Storck Hole