Documente publicate de Monalisa Dobre
Monalisa Dobre
33 documente publicate în Biblioteca RegieLive
Informația Analitică
Generalităţi Se vorbeşte de o analiză chimică atunci când activitatea depusă, de o persoană, grup sau organizaţie, are drept rezultat cel puţin o caracteristică chimică calitativă (adică o proprietate ce indică prezenţa sau absenţa unei specii chimice) sau cel puţin o cifră care indică un conţinut dintr-o specie... citește mai departe
Valorificarea Satului Turistic Vâlcean pe Principii Durabile
INTRODUCERE Ca industrie a serviciilor, turismul face parte din sectorul terţiar, fiind legat de producţia ramurilor din sectorul primar şi secundar ca un mare consumator al produselor industriei alimentare, textile, construcţiilor de maşini, agricultură etc. Turismul, datorită importanţei economice, sociale şi... citește mai departe
Creditul Bancar
INTRODUCERE Prezenta lucrare reprezintă o sinteză a elementelor fundamentale ce caracterizează creditul bancar, care a cunoscut o amplă evoluţie atât în occident cât şi în ţara noastră, ceea ce m-a determinat să-mi aleg ca temă a lucrării de licenţă “creditul bancar”. Lucrarea se cuprinde în patru capitole, în... citește mai departe
Valea Argeșului
ARGUMENT Am ales aceasta lucrare din dorinta de a cunoaste in amanuntit si de a putea relata elevilor cat mai multe amanunte despre plaiurile mioritice ale Vaii Argesului.Am relizat aceasta lucrare in scopul folosirii ca suport metodic in desfasurarea orelor de geografie si cunoasterea mediului. Condiţiile... citește mai departe
Leasing-ul
CAPITOLUL 1 – INTRODUCERE Leasingul a apărut datorită sporirii cererii de maşini , utilaje , echipamente , etc. şi a accelerării uzurii morale a acestora , cât şi datorită faptului că reprezintă un pas înainte în finanţarea întreprinderilor care doresc să îşi achiziţioneze aceste utilaje şi echipamente , dar care... citește mai departe
Aplicarea Planului HACCP la Iaurt
SECURITATEA ALIMENTELOR Securitatea alimentară face parte din securitatea fiecarui stat din lume şi aceasta la rândul ei din securitatea globala . Asigurarea securitaţii alimentare a populaţiei unui stat este în primul rând obligaţia acestuia.Un stat trebuie sa-şi gestioneze eficient şi raţional resursele altfel... citește mai departe
Polarografia
Analiza calitativă şi cantitativă În trecut, rezultatele analizelor în medicină erau obţinute în mod calitativ, de aceea,majoritatea diagnosticelor erau bazate pe simptoame şi/sau examinările cu raze X, deşi era cunoscut faptul că multe boli fiziologice erau însoţite de schimbări chimice în lichidele metabolice .... citește mai departe
Controlul de calitate pe fluxul tehnologic la obținerea siropului de fructe - vișine
1. Definirea produsului Definire Siropurile din fructe sunt produse alimentare obtinute prin concentrarea sucurilor acestora, carora li s-a adaugat zahar si acizi alimentari, ambulate in butelii de sticla, inchise cu capsule metalice. In principal, toate materiile prime care prezinta aroma, gust placut,... citește mai departe
Tehnologia de fabricare a pâinii
II. DESCRIEREA PRODUSELOR DE PANIFICATIE .1. APRECIEREA CALITATII PRODUSELOR DE PANIFICATIE PRIN ANALIZA SENZORIALA SI ANALIZE FIZICO-CHIMICE EFECTUATE ASUPRA PRODUSELOR FINITE Paine si produse de franzelarie Analiza senzoriala – STAS 3205 – 83 Metoda scarii cu puncte 1.Generalitati Prezentul standard se... citește mai departe
HACCP - brânza telemea de oaie
INTRODUCERE Grupul de litere HACCP provine de la expresia din limba engleza “Hazard Analysis Critical Control Points”, care este o metoda sistematica de identificare, evaluare si control a riscurilor associate produselor alimentare. Este extrem de utila implementarea sistemului HACCP din motive practice, intrucat... citește mai departe
Întocmirea și implementarea Programului HACCP într-un abator de sacrificare bovine
Nr crt. Etapa de flux analizată Riscuri fizice potenţiale Riscuri chimice potenţiale Riscuri biologice potenţiale Care dintre riscuri sunt posibile 1. Transport animale vii Poate apărea stresul de transport (acumulare de acid lactic în ţesutul muscular) Contaminarea încrucişată a bovinelor în cazul în... citește mai departe
Spectroscopia
1. Generalităţi Se vorbeşte de o analiză chimică atunci când activitatea depusă, de o persoană, grup sau organizaţie, are drept rezultat cel puţin o caracteristică chimică calitativă (adică o proprietate ce indică prezenţa sau absenţa unei specii chimice) sau cel puţin o cifră care indică un conţinut dintr-o... citește mai departe
Cromatografia de Lichide de Înaltă Performanță
Generalităţi Se vorbeşte de o analiză chimică atunci când activitatea depusă, de o persoană, grup sau organizaţie, are drept rezultat cel puţin o caracteristică chimică calitativă (adică o proprietate ce indică prezenţa sau absenţa unei specii chimice) sau cel puţin o cifră care indică un conţinut dintr-o specie... citește mai departe
Analiza alimentelor prin cromatografia de gaze
Istoric Cromatografia grupează o variată şi importantă grupă de metode care permit cercetătorului să separe compuşi foarte asemănători din amestecuri complexe. În toate separările cromatografice proba este dizolvată într-o fază mobilă: gaz, lichid sau fluid supercritic. Această fază este frecvent numită eluent,... citește mai departe
Cromatografia
Istoric Analiza chimică cromatografică este un domeniu mai recent al analizei instrumentale care include mai multe metode de separare şi totodată de analiză a componenţilor amestecului din probă. În toate variantele, separarea precede analiza şi se realizează prin repetarea, de un număr mare de ori, a echilibrului... citește mai departe
Produse Lactate Probiotice
Rolul principal al alimentaţiei este de a furniza nutrienţi corespunzători şi în cantităţi satisfăcătoare pentru nevoile metabolice şi, în plus, de a da consumatorului un sentiment de satisfacţie şi plăcere prin atributele hedonice ale alimentelor . Pe lângă efectele nutritive unanim acceptate, dieta poate avea şi... citește mai departe
Depistarea Falsificărilor la Lapte
DEPISTAREA FALSIFICĂRILOR LA LAPTE ŞI DERIVATE Laptele suferă foarte multe tentative de fraudă, fie prin utilizarea diverselor substanţe conservante menite să-i micşoreze perisabilitatea sau să mascheze un proces de alterare, fie prin sustragerea sau înlocuirea unui factor nutritiv, fie prin diluare. Falsificările... citește mai departe
Tehnologia fabricării pâinii albe la tavă de 400 grame
Mi-am ales acesta tema datorita placerii de a citi si de a descoperi lucruri noi si interesante despre “painea alba la tava ”. Proiectul contine un numar de pagini in care sunt evidentiate materiile prime si auxiliare , descrierea procesului tehnologic si conditiile de calitate ale produsului finit In acesata... citește mai departe
Alimente Funcționale
Alimentele fortifiate se obţin prin suplimentarea cu compuşi biologic activi a unor produse sărace sau lipsite în astfel de substanţe nutritive. Scopul operaţiei este asigurarea unei protecţii maxime a organismului şi necesită o asociere nutriţională sinergică şi fiziologic adaptată. Introducerea unor nutrienţi în... citește mai departe
Implementarea Planului HACCP la Fabricarea Salamului de Sibiu
INTRODUCERE Grupul de litere HACCP provine de la expresia din limba engleza “Hazard Analysis Critical Control Points”, care este o metoda sistematica de identificare, evaluare si control a riscurilor associate produselor alimentare. Este extrem de utila implementarea sistemului HACCP din motive practice, intrucat... citește mai departe
Influența sistemului de management al calității
CAPITOLUL I CONSIDERAŢII PRIVIVIND PREOCUPĂRILE ACTUALE ÎN DOMENIUL CALITĂŢII. 1.1.Conceptul calităţii. Conceptul general de ,,calitate’’ se utilizează în diverse domenii, printre care se află şi cel al protecţiei de mărfuri şi servicii. Sensurile acestui concept sunt de natură filosofică,tehnică, economică şi... citește mai departe
Bilanțul contabil ca model în gestiunea patrimoniului
În anul 1494, la data de 10 noiembrie, la Veneţia, călugărul franciscan Fra Luca di Borgo San Sepulcri publica un tratat ce cuprinde rezumatul cunoştinţelor ştiinţifice ale epocii, divizat în două părţi distincte: “Summa de l’Arithmetica,Geometria, Proportioni et Proportionalita” şi “De divina proportione”,care... citește mai departe
Analiza statistică și modelarea pieței
1.1. Piata muncii - concept, caracteristici, functii, mecanisme. Activitatea economica implica in mod obiectiv factorul munca menit sa valorifice resursele naturale si monetare in interesul sau. Munca se tranzactioneaza prin intermediul pietei muncii. Echilibrele sau dezechilibrele pe piata muncii pot fi... citește mai departe
Analiza operării mecanismelor fiscalității
Considerente privind fiscalitatea în practica anglosaxona, continentala si a României Modul de abordare a fiscalitatii la nivel international a cunoscut doua mari planuri de abordare1: - abordarea continental europeana, potrivit careia prele varile fiscale sunt formate din impozite, taxe si contributii,... citește mai departe
Brânza Telemea
1. INTRODUCERE Până la sfârşitul secolului al XIX-lea laptele şi produsele lactate au constituit circa 50% din hrana zilnică a poporului român. Date privind primele încercări de prelucrare a laptelui în ţara noastră sunt puţine. În ultimii ani, ca urmare a unor cercetări arheologice, s-a descoperit la sud-est de... citește mai departe