Documente publicate de Robert-Titus Crăciun
Robert-Titus Crăciun
1 document publicat în Biblioteca RegieLive
Proiectarea și Conducerea Proceselor Tehnologice în Industria Zahărului și Produselor Zaharoase
Ciocolata este un produs zaharos, susceptibil de a se topi în gură, fără a se putea decela prezenţă particulelor solide, cu aromă şi gust fin.Aceste calităţii -grad de dispersie, onctuozitate şi miros- sunt rezultatul unor procese fizice şi biochimice care au loc în timpul prelucrării principalelor materii... citește mai departe
32 pagini
7 puncte Extras Preview