Plan de marketing - lanțurile de restaurante Soho

ISTORIC

„Soho” este un lant de restaurante infiintat relativ recent , in 2005, avand primul sediu in Piata Victoriei, strada 1 Mai, sector 1 Bucuresti. Al doilea sediu a fost infiintat in Piata Unirii, pe Splaiul Independentei, sector 3.

„Soho” este o societate pe actiuni, cu un capital social de 120 000 RON, avand drept obiect de activitate alimentatia publica, respectiv comercializarea si prestarea de servicii privind utilajele alimentare, precum si servicii de catering. Oferta restaurantului include de asemenea serviciul de home-delivery.

Restaurantele „Soho” au castigat in 2007 premiul pentru „Servire impecabila” la Targul restaurantelor din Bucuresti. Orientarea catre client a fost subliniata in acelasi an de rezultatele pozitive ale studiului de tip „Mystery Shopper”, realizat de agentia Synovate. Rezultatele acestui studiu au fost transmise presei si au aparut sub forma de comunicat in publicatia „Capital”, sectiunea social.

„Soho” s-a bucurat de o publicitate extraordinara inca de la lansare, intrucat in ziua deschiderii au fost prezenti in restaurant atat Nadia Comaneci cat si Ilie Nastase. Acestia au lasat semnaturile lor drept dovezi ale vizitei lor, dovezi ce stau marturie pe panoul vizitatorului al restaurantului. De-a lungul timpului, semnaturile s-au inmultit, deoarece si numarul vizitatorilor celebri a crescut.

„Soho” a primit inca de la inceput acordul Oficiului pentru Protectia Consumatorului, fiind infiintat conform legislatiei in vigoare.

In viitor, ne propunem sa extindem activitatea prin infiintarea unui restaurant in Constanta, un altul in Brasov si inca unul in Timisoara. Motivele care stau la baza acestor alegeri le constituie situarea pe litoralul Marii Negre (loc vizitat de numerosi turisti) in cazul orasului Constanta, respectiv proximitatea fata de zona montana in cazul Brasovului. Timisoara este o locatie si o alegere potrivita, datorita turistilor din Ungaria care vin in Romania, sporind incasarile restaurantelor. Infiintarea acestor restaurante in zonele mentionate va mari cifra de afaceri, iar profitul va creste.

ANALIZA SWOT

Strengths (puncte tari ale firmei):

-orientarea catre client (cerinte, doleante ale consumatorului)

-calitatea superioara a serviciilor si produselor oferite

-atentia sporita asupra calitatii estetice si prezentarii preparatelor culinare

-training-uri si teambuilding-uri pentru personal (chelneri,bucatari etc.)

-personal bine pregatit

-facilitati pentru clientii fideli sau parteneri de afaceri

-arhitectura si design interior placut, relaxant

-cunoasterea unei culturi gastronomice internationale

-oferta bogata de preparate ecologice

-varietatea preparatelor culinare si a bauturilor oferite

Weaknesses (punctele slabe ale firmei):

-existenta a doar doua restaurante

-aprovizionarea procesului de productie este costisitoare (multiplicitatea tranzactiilor cu valori mici, un preparat fiind compus dintr-o serie de produse alimentare)

-nivel scazut al institutiilor de profil de pregatire a cadrelor*

Insa, acest fapt poate fi privit in dublu sens, intrucat se poate transforma usor intr-un punct forte al restaurantului. Nivelul scazut al institutiilor de profil conduce la o selectie riguroasa iar noi putem spune ca avem cei mai buni oameni de pe piata.

Opportunities (oportunitati):

-dezvoltare, pe viitor, si in alte orase din tara

- diversificarea prin introducerea altor preparate culinare

-intensificarea cererii pentru delicatese

-actualizarea meniurilor conform sezonalitatii