Strategii de Produs Specifice Produselor Agroalimentare

Strategii de produs specifice produselor ecologice

Conform lui Muntean L., (Bazele agriculturii ecologice,2005) obiectul ecologiei este format de studiul ecosistemului, inţeles ca o unitate fundamentală de structurare a naturii, care integrează o comunitate vie (biocenoza) cu mediul fizic pe care îl înlocuieşte (biotop) şi în care există un permanent flux de energie.

Agricultura practicată astăzi este o agricultură “industrializată”, care de cele mai multe ori se îndepărtează prea mult de procesele naturale, agricultorii fiind dependenti în adevaratul sens al cuvântului de inputurile de natura industrială şi acţionează sub presiunea marilor reţele de distribuţie. Consumatorii începând din ce în ce mai des să se întrebe cât de naturale mai sunt aceste produse.

Responsabilitatea faţă de mediul înconjurător a dus la apariţia fermelor organice, precum şi conştientizarea beneficiilor de către consumatori a unei alimentaţii sănătoase.

Produsul ecologic (mai este denumit produs organic sau biologic) alimentar este obţinut din ingrediente provenite din agricultura ecologica, care trebuie să respecte anumite principii şi reguli:

• eliminarea oricarei tehnologii poluante într-o zona nepoluata;

• utilizarea de soiuri si specii cu rezistenta sporita la conditiile de mediu;

• ameliorarea si mentinerea fertilitatii naturale a solului;

• utilizarea de fertilizatori si amelioratori ai solului, pesticide, materii prime pentru prepararea furajelor, ingrediente pentru prepararea alimentelor în conformitate cu lista produselor permise în agricultura ecologica;

• absenta organismelor modificate genetic (GMO) si a iradierii plantelor;

• absenta aditivilor chimici de sinteza: conservanti, coloranti, arome, emulgatori, acidifianti, întaritori de gust, agenti de îngrosare, etc

Unul dintre beneficiile pe care le are producţia ecologică este faptul ca efectul asupra mediului este unul mimin, asigurând protejarea resurselor naturale şi sănătatea consumatorilor. Produsele ecologice sunt rezultate din procese tehnologice care nu utilizează îngrăşăminte chimice şi pesticide cu scopul de a oferi consumatorilor produse naturale lipsite de reziduuri chimice şi mai ales tehnologii care să contribuie la ocrotirea ecosistemului agricol.

Produse-le eco au luat avânt odată cu campaniile media care au prezentat E-urile drept substanţe dăunătoare sănătăţii. Alimentele ecologice sunt produse sănătoase, care nu provoacă boli, nedăunătoare, lipsite de reziduri nocive, cu un conţinut echilibrat în substanţe bioactive şi minerale, fără aditivi sau alte substanţe încorporate.Consumatorii şi-au schimbat valorile, pun mai mult preţ pe sănătate, caută produsele de calitate.

Acest tip de produse sunt comercializate,de obicei, în magazine specializate sau chiar direct la producător. Produsele ecologice certificate sunt marcate şi etichetate conform reglementărilor din domeniu şi sunt numai acelea care au un certificat de calitate şi poartă pe ambalaj sigla organismului de certificare şi nu orice produs care se vinde sub denumirea de "natural", "ţărănesc" etc.

Pentru companiile care produc, prelucrează sau/şi comercializează produse organice prioritatea trebuie să o reprezinte credibilitatea în faţa consumatorului.

Argumentele folosite pentru construirea credibilităţii trebuie să fie solide şi verificabile, adică să deţină un certificat official care să îi ateste calitatea.……………………………………………. .

Un produs nu trebuie vândut ca eco, ecologic, bio, organic, dacă nu există certificatul oficial care atestă această calitate. De aceea, producători tradiţionali care spun că alimentele lor sunt ecologice, deşi nu au certificare, doar pentru că le prepară cu ingrediente din propria curte sau nu pun în ele cine ştie ce “prafuri”, incearcă să păcăleasca consumatorul dacă nu deţin această certificare.