Referatele din domeniul Chimie Generală - pagina 4 din 22
Nanoparticule pe Bază de Chitosan
Nanoparticule polimerice Termenul de nanoparticule poate fi definit ca un sistem carrier submicron, preparate din polimeri naturali sau artificiali având o dimensiune cuprinsă între 10 şi 1000 nm. Agenţii terapeutici sau materialele biologic active pot fi înglobate, încapsulate în nanoparticule sau absorbite,... citește mai departe
Aluminiu
Generalitati Aluminiul cu Z=13, apartine grupei a III-a a sistemului periodic.Elementele acestei grupe poseda trei electroni de valenta,doi in orbitalul S si unul in orbitalul P.Starea de oxidare posibila pentru atomul de aluminiu este 3+. Proprietati fizice si chimice Aluminiul este un metal alb-argintiu cu... citește mai departe
Tratarea apelor uzate prin oxidare anodică
1.Introducere Scopul oxidării în tratarea apelor uzate este de a converti compuşii chimici nedoriţi în alţii care nu sunt, sau sunt mai puţin supărători. În acest scop nu este necesară oxidarea completă, de exemplu, în cazul substanţelor organice, nu este necesară transformarea lor până la bioxid de carbon, apa şi... citește mai departe
Fierul și iodul în alimentație
1. Elementele minerale Elementele minerale reprezintă aproximativ 3% din greutatea corporală şi au un rol important in nutriţie. Dintre toate elementele minerale cunoscute 21 sunt necesare pentru asigurarea structurilor tisulare şi desfăşurarea proceselor metabolice, şi au fost denumite bioelemente. Acestea se... citește mai departe
Metode de Separare sau Biodegradare a Lipidelor din Apele Rezultate din Industria Alimentară
Lipidele constituie o grupă de compuşi organici naturali, răspândiţi în toate organismele vegetale, care au caracter hidrofob şi sunt insolubile în mediu apos, dar solubile în solvenţi organici (eter, benzen, cloroform, etc.). Se acumulează mai ales în seminţele plantelor constituind rezerve nutritive şi energetice... citește mai departe
Nutrienți și Compuși Naturali în Fructe de Pădure
1. Introducere Fructele de pădure sunt o adevărată sursă de sănătate: conţin vitamina C în cantităţi mari, au potasiu şi în special fibre care ajută la o digestie sănătoasă. Datoriă conţinutului ridicat în vitamine şi substanţe minerale, fructele cultivate şi spontane completează alimentele de origine animală şi... citește mai departe
Obținerea Materialelor Nanostructurate zero-dimensionale
Introducere În nanotehnologie, o particulă este definită ca un obiect de mici dimensiuni care se comport ca unitate de ansamblu în ceea ce priveşte transportul şi proprietăţile. Nanoparticulele sunt clasificate în funcţie de dimensiuni. Particulele brute au dimensiuni ăntre 10000 şi 2500 nanometrii. Particulele... citește mai departe
Aromatizanți naturali - vanilia
Aromatizanţi naturali Aromatizanţii sunt produse sau preparate care se adaugă în alimente la elaborarea lor cu scopul de a conferi, modifica sau intesifica o anumită aromă. Aroma este un ansamblu complex de senzaţii gustative şi olfactive percepute la degustarea unui produs alimentar şi detectate de receptorii... citește mai departe
Modalitați de Identificare a Diferiților Compuși Organici din Sol
Cap I Introducere Solul este acel strat al scoarței pămantului cu o structură afânata si friabilă asupra căruia acționează și-l transformă agenții atmosferici, plantele, animalele și oamenii care-l folosesc. (5) Fertilitatea este cea mai importantă proprietate a solurilor necesară dezvoltarii vegetației cu rol... citește mai departe
Temperatura, factor al prelucrării tehnologice care influențează nutrienții din alimente
Introducere Orientarea actuală a industriei alimentare este spre o procesare minimă a materiei prime cu reduceri mari de procesare în vederea creşterii valorii nutritive a materiei prime. Industria alimentarã merge tot mai mult pe obţinerea a unor produse noi realizate prin biosinteză şi la o dezvoltare a... citește mai departe
Coloizi de-a Lungul Timpului
Coloizii sunt: Un amestec în care o substanță este divizată în particule foarte mici (numite particule coloidale) și dispersate in doua substanțe. Substanțele sunt prezente sub formă de particule mai mari decât cele din soluție, dar sunt prea mici pentru a fi vazut cu un microscop. Nu există limite stricte privind... citește mai departe
Conservarea cărnii
- CONSERVAREA PRODUSELOR ALIMENTARE Se numeste conservare ansamblul de metode sau tratamente si operatii prin care creste durata de pastrare a unor produse alimentare în vederea reglarii proceselor biochimice a alimentelor ce provin din organisme vii si împiedicarii proceselor determinate de microorganisme.... citește mai departe
Laccaza
Introducere Enzimologia este o ramură a biochimiei care se ocupă cu studiul enzimelor şi al modului lor de acţiune. Enzimele sunt substanţe complexe ce participă la foarte multe reacţii care au loc în organismul nostru.Acestea sunt catalizatori specifici care împreună cu coenzimele reglează procesele biochimice din... citește mai departe
Difuzia Limonenului la Interacția Polietilenei cu Produsul Alimentar
1.Introducere In multe cazuri, motivul pentru care consumatorii accepta sau resping un produs alimentar ambalat este legat de problemele de calitate a produselor alimentare cum ar fi modificările organoleptice. Aroma unui produs alimentar este constituită dintr-un amestec de numeroși compuși volatili, dar deoarece... citește mai departe
Nitriți și Nitrați
1. Introducere Nitritii (NO3) si nitratii (NO2) sunt componenti naturali ai solului, proveniti din mineralizarea substantei azotate de origine vegetala sau animala datorata in primul rand microorganismelor existente in sol. O parte din ei sunt absorbiti din radacinile plantelor si servesc la sinteza proteinelor si... citește mai departe
Plante cu proprietăți antitumorale
Originar din Asia, India, Pakistan, Thailanda. Este o planta aromata sensibila la frig, care iubeste caldura si umiditatea. Denumirea sa vine din limba greaca basileus care inseamna "rege" iar legenda spune ca aceasta planta a crescut in locul in care Imparatii Constantin si Elena au descoperit Sfanta Cruce. El... citește mai departe
Reacții simple
Cinetica formala a reactiilor simple. Tipuri de reactii simple In cinetica formala reactiile simple sunt tratate prin considerarea functiilor ce exprima dependenta viteza de reactie de variabilele sale de stare v = f ( T, compozitie ), urmate de integrare ecuatiile de viteza . Reactii de ordinul I Acest tip de... citește mai departe
Cinetica reacțiilor successive
Introducere. Cinetica formala a reactiilor chimice trateaza reactiile complexe ca fiind sisteme ce sunt conditionate de desfasurarea simultana a mai multor etape elementare. Ea se bazeaza pe legile cinetice chimice ale reactiilor elementare, chiar daca acestea nu se desfasoara izolat ci fac parte dintr-un system... citește mai departe
Nanotehnologia ADN-ului Supramolecular
NANOTEHNOLOGIA ADN-LUI SUPRAMOLECULAR 1. INTRODUCERE Progresele în chimia supramoleculara au fost determinate de căutarea omului de structuri sofisticate, de înaltă simetrie și de aplicațiile posibile ale acestor structuri în domenii precum știința materialelor, tehnologie chimica si medicina. Una dintre cele mai... citește mai departe
Spectrofotometrie
1.1 Prezentare generală a metodei de analiză chimică prin spectrofotometrie Spectrofotometria este o metodă optică de determinarea a concentraţiilor constituenţilor existenţi într-o probă dată. Spectrofotometria reprezintă măsurarea cantitativă a spectrelor de absorbţie / emisie ale unei substanţe. Substanţele... citește mai departe
Molecule
Macroelemente sau elemente de constituţie: C, H, O, P, N Microelemente sau oligoelemente: S, Cl, K, Ca, Mg, Si, Br, F, I, Al, Cu, Fe, Zn, Se etc Apa este un lichid inodor, insipid și incolor, de cele mai multe ori, sau ușor albăstrui sau chiar verzui în straturi groase. Apa este o substanță absolut indispensabilă... citește mai departe
Conversia Biomasei în Hidrocarburi
1. Introducere În prezent, o mare parte din necesarul de energie din lume este acoperită de combustibilii fosili tradiţionali, cum ar fi petrolul şi gazele naturale. S-a estimat că cererea de energie la nivel mondial va continua să crească din cauza creţterii populaţiei lumii. Cu toate acestea, ca urmare a... citește mai departe
Vitamina C
A .1 Introducere Vitaminele alaturi de enzime si hormoni se gasesc in organism in cantitate mica si contribuie la reglarea proceselor metabolice. Plantele si animalele au nevoie pentru cresterea si dezvoltarea lor pe langa constituientii de baza ai materiei vii (protide, glucide, lipide) si de substante anorganice... citește mai departe
Utilizarea mucegaiurilor în brânzeturi
Istoria branzei Branza este un fel de mancare stravechi, ale carei origini dateaza dinaintea istoriei inregistrate. Probabil descoperita in Asia Centrala sau in Orientul Mijlociu, producerea branzei s-a raspandit in Europa si a devenit o industrie sofisticata in timpul Imperiului Roman Antic. Pe masura ce influenta... citește mai departe
Metilmercurul
Mercurul este identificat ca un element extrem de toxic şi este listat ca un poluant prioritar din cauza persistenţei sale, bioacumulării şi toxicităţii în mediu (Horvat et al., 2000). Toxicitatea mercurului depinde foarte mult de forma sa chimică. Cea mai toxică specie de mercur este metilmercurul care provide din... citește mai departe