Seminariile din domeniul Industria Alimentară - pagina 3 din 3
Producția de Hidrogen Gazos
5.1. Introducere Hidrogenul gazos este văzut ca un purtător al energiei în viitor prin meritul că este regenerabil, nu împrăştie CO2 prin ardere, eliberează cantităţi mari de energie prin ardere, se transformă cu uşurinţă în electricitate. Producţia de hidrogen biologic are câteva avantaje faţă de producţia de... citește mai departe
Probleme la IFC
PROBLEME REZOLVATE Problema 1. Să se determine mărimile de stare ale aerului dacă s-au măsurat cu ajutorul psihrometrului: oC şi oC. Presiunea atmosferică este bar. Se vor utiliza relaţiile analitice şi se vor verifica rezultatele cu ajutorul diagramei H-x. Rezolvare. Diferenţa dintre indicaţia termometrului... citește mai departe
Alimentația între necesitate și risc
Organismul uman este un org.heterotrof care tre.sa primeasca din nat.toate componentele de care are nevoie pt.procurarea energiei necesre,pt.crestere,pt.repararea uzurii tesuturilor,pt.homeostazie(parametri celulari constanti),pt.termoreglare a tuturor elementelor nocive. Toate transformarile care au loc in... citește mai departe
Caiet de lucrări practice la igienă
INTRODUCERE Istoria igienei animalelor se confundă cu aceea a medicinii veterinare, definită ca ştiinţă care studiază bolile, în scopul prevenirii şi combaterii acestora. în sclavagism, cu 4000-5000 de ani î.e.n., au fost formulate primele reguli de igienă. Un merit deosebit în dezvoltarea ştiinţelor medicale... citește mai departe
Principiile nutriției umane
ALIMENTAŢIA Una dintre cele mai importante necesităţi fiziologice în 65 de ani de viaţă omul consumă peste 50 tone de hrană Unul dintre cei mai importanţi factori de mediu prin care este promovată creşterea şi dezvoltarea organismelor vii Constă în introducerea, din mediul înconjurător, a substanţelor nutritive... citește mai departe
Managenentul calității
Definiţii şi abrevieri: proces – ansamblu de activităţi corelate sau în interacţiune, care transformă intrări în ieşiri (SR EN ISO 9000 : 2006) proprietar de proces – funcţie în cadrul firmei care are responsabilitatea şi autoritatea generală pentru controlul şi îmbunătăţirea procesului Responsabilităţi... citește mai departe
Aplicații și calcule tehnologice în industria alimentară
Praful de copt este un produs de aditivare alimentara compus din NaHCO3 si un „purtator de acid”. Cunoscând ca: - volumul final de CO2 este 10 m3 (c.n.) - randamentul de calcinare a NaHCO3 este 95% - pierderile tehnologice de NaHCO3 sunt 2% - rapotul de masa între NaHCO3 si purtatorul de acid este 2:1, se cere:... citește mai departe
Alimentație - meniu
Introducere Substantele nutritive sunt incluse în compozitia diverselor alimente naturale sau a produselor rezultate prin prelucrarea culinarã sau industrialã a acestora. Compozitia calitativã si cantitativã a alimentelor depinde de un mare numãr de factori: - specia, varietatea, rasa (provenienta alimentelor); -... citește mai departe