Licențele din domeniul Industria Alimentară - pagina 5 din 5
Studiul Comparativ privind Calitatea Produselor din Carne, Afumate Clasic cu Lichid de Afumare
CAPITOLUL 1 AFUMAREA PRODUSELOR ALIMENTARE 1.1. Principiile conservării cărnii prin afumare Afumarea este un proces ajutător de conservare a produselor sărate, care de cele mai multe ori este însoţit şi de acţiunea temperaturii ridicate. Este o metodă mixtă de conservare, bazată pe acţiunea căldurii care produce... citește mai departe
Modificări Care Apar în Urma Conservării Mazării
INTRODUCERE Alimentele sunt substanţe comestibile necesare organismului pentru întreţinerea şi formarea ţesuturilor şi pentru aportul de energie ce-l aduc. Unele alimente sunt valoroase mai ales prin conţinutul lor mare în hidraţi de carbon, proteine şi grăsimi; altele sunt bogate în vitamine şi substanţe minerale,... citește mai departe
Proiectarea unei secții de fermentare dintr-o fabrică de bere
1 TEMA DE PROIECTARE Să se proiecteze secţia de fermentare, în tancuri cilindro-conice, a unei fabrici de bere, în scopul obţinerii berii dietetice. 2. OBIECTUL PROIECTULUI: 2.1. Denumirea obiectului : Secţia de fermentare în tancuri cilindro-conice 2.2 Capacitatea de productie : Capacitatea secţiei de... citește mai departe
Tehnologia de Obținere a unei Linii de Prelucrare a Laptelui de Vacă
I.MEMORIU JUSTIFICATIV 1.OBIECTIVUL PROIECTULUI DENUMIREA OBIECTIVULUI PROIECTULUI Să se proiecteze o secţie de producţie pentru produsul de lapte praf , cu capacitatea de 5t/24h. CAPACITATEA DE PRODUCŢIE Secţia de producţie pentru obţinerea produsului lapte praf are capacitatea de 5t/24h PROFILUL DE PRODUCŢIE... citește mai departe
Contaminarea Cărnii cu Antibiotice
INTRODUCERE Prin carne se înţelege musculatura striată a carcasei impregnată cu toate ţesuturile cu care vine în legătură naturală, adică impregnată cu ţesutul conjunctiv, ţesutul gras, ţesutul osos, vasele de sânge şi nervi care se găsesc în musculatura striată. Proporţia acestor ţesuturi în carne este diferită în... citește mai departe
Studiul Efectelor de Contaminare a Alimentelor cu Micotoxine
Justificarea alegerii temei de cercetare Micotoxinele prezente în mod natural în diverse produse alimentare constituie o problemă serioasă de siguranţă alimentară, mai ales în anumite regiuni ale globului în care condiţiile climatice sau standardele din agricultură sunt precare. Există dovezi convingătoare care... citește mai departe
Calculul Rigidității și al Deformațiilor Strungurilor Normale și ale Mașinilor de Găurit Radiale
CAPITOLUL I PROIECTAREA CINEMATICĂ A CUTIEI DE VITEZE 1.1.CONSIDERAŢII GENERALE Cutiile de viteze constituie mecanismele de reglare ale lanţurilor cinematice principale cu mişcare de rotaţie la arborele principal sau rectilinie la organul de lucru. Cutiile de viteze cu reglarea discretă a turaţiilor trebuie sã... citește mai departe
Caracterizarea unor Sortimente de Sucuri Naturale Limpezi și cu Pulpă
CAPITOLUL I INTRODUCERE. JUSTIFICAREA DOMENIULUI ABORDAT Sucurile de fructe sunt acele băuturi obţinute din diferite specii de fructe, coapte şi sănătoase, printr-un procedeu mecanic (presare, centrifugare) sau prin difuzie şi care sunt conservate prin diferite procedee (concentrare, conservare chimică şi... citește mai departe
Studiu privind obținerea unor semiconserve din pește la SC Tazz Trade SRL
În alimentatia umana pestele detine o pondere însemnata, el asigurând 12 15 % din totalul proteinelor consumate. Carnea de peste prezinta calitati organoleptice deosebite si o înalta valoare nutritiva, conferita de continuturile ridicate de proteine complete, de lipide cu grad mare de nesaturare, de vitamine,... citește mai departe
Proiectarea Rețelei de Canalizare a Apelor Uzate Menajere
Orasul Ungheni se afla în partea de vest a Republicii Moldova. Este întins pe o suprafata aproximativ de 16 km² cu o populatie de pîna la 40000 de locuitori. Sistemul local de canalizare este sub jurizdictia întrprinderii municipale Apa Canal . În prealabil sunt canalizate zonele cladiri cu noua ,cinci , doua... citește mai departe
Pâinea cu nucă - caracterizare reologică
CAP. I. NOTIUNI INTRODUCTIVE I.1. Scurt istoric Nu este prea multa vreme de când omul a început sa foloseasca în hrana sa pâinea sub forma pe care o cunoastem noi astazi: bine coapta, cu o coaja rumena, raspândind o aroma placuta. Si, totusi, oamenii cunosteau si foloseau în hrana lor din vremuri stravechi de... citește mai departe