Toate cursurile din Biblioteca RegieLive - pagina 424 din 831
Diagnostic Intercultural
1.1 Metodele şi instrumente ale diagnosticului intercultural Metodologia de cercetare are preponderent caracter normativ şi este acel know-how prin care se ajunge la atingerea unui scop, a unuia în cercetare, prin care se putem ajunge şă ştim cum să facem şi cum să aplicăm ceva ce ştim sau am învăţat, cum să... citește mai departe
Cultură și Specificitate Culturală
Vorbind despre cultură şi specificitate culturală trebuie să ne oprim mai mult asupra sensului ce poate fi atribuit acestor concepte. Specificitatea culturală pare a fi mai uşor de abordat şi înţeles în măsura în care sensul cuvântuluui cultură este deja precizat, fiind în directă subordonare faţă de acesta. În 1952... citește mai departe
Tehnici de Conservare prin Ambalarea Inteligentă
TEHNICI DE CONSERVARE PRIN AMBALAREA INTELIGENTĂ În prezent, în lume există o gamă largă de ambalaje ”inteligente”având la bază tehnologii de ambalare activă iar perspectivele de dezvoltare a acestora sunt deosebit de accentuate. În timp ce ambalajele conventionale actionează ca o barieră simplă care protejează... citește mai departe
Tehnici de Conservare prin Ambalarea Activă
1. Bazele teoretice ale ambalării active Foarte mulţi specialişti consideră ambalarea activă ca pe o alta metodă de realizare a atmosferei modificate în spaţiul liber al ambalajului. După cei mai mulţi autori (Abe 1990,1994, Smith şi colab. 1990, Rooney 1995a, Hoojjat şi colab. 1987, Rooney 1995b) ambalarea... citește mai departe
Tehnici de Condiționare și Conservare prin Ambalarea în Atmosferă Modificată
- Principiul de bază al ambalării în atmosferă modificată constă în modificarea conţinutului atmosferei naturale folosind în acest scop N2, CO2, O2 şi alte gaze. - Ambalarea în atmosferă modificată (MAP) reprezintă o metodă modernă de ambalare a produselor alimentare prin care se realizează prelungirea... citește mai departe
Ambalaje din sticlă
Ambalaje din sticla Introducere Compoziţie şi structură - Materialele de bază pentru fabricarea sticlei provin din mine sau din cariere şi trebuiesc topite sau reduse chimic la oxizii lor la temperaturi mai mari de 1500˚C. - Formula pentru recipientele de sticlă este dată in Proprietăţi mecanice - Sunt... citește mai departe
Recipiente Acoperite sau Dublate cu Material Plastic
Recipiente confectionate din carton parafinat: paharele pentru ambalarea diverselor produse ca: lapte, creme, unt, smantana, suc de fructe, miere. Acestea se pot acoperi fie cu un capac de carton parafinat, fie cu un capac metalic flexibil (aluminiu). La recipientele ce contin dulceata, marmelada, sirop,... citește mai departe
Ambalarea Produselor Alimentare
materiale cum ar fi: metale, materiale plastice, sticla, hartie si carton, materiale multistrat s.a. cu rolul de a cuprinde produsele in timpul depozitarii, manipularii, transportului si desfacerii. Exista doua mari tipuri de ambalaje: - ambalaje primare care vin in contact direct cu produsul; - ambalaje de... citește mai departe
Condiționarea și Conservarea Produselor Alimentare
Sub influenţa temperaturilor înalte pot să apară modificări ale compoziţiei şi însuşirilor produselor agroalimentare ca efect direct al acestora sau indirect prin influenţa lor asupra agenţilor biologici şi biochimici. Influenţa temperaturilor înalte asupra vitezelor de reacţie Pentru a reacţiona, moleculele au... citește mai departe
Pasteurizare și Sterilizare
Pasteurizarea este operaţia care are drept scop distrugerea majorităţii microorganiselor şi, în particular, a bacteriilor patogene nesporulate prezente în produs, cu cea mai mică pierdere posibilă a calităţilor senzoriale ale acestuia. Pasteurizarea produce şi o inactivare a enzimelor responsabile de modificări... citește mai departe
Conditionare și Conservare a Cărnii prin Frig
Dintre toate metodele de tratare a cărnii, frigul are cea mai mare aplicare în industria cărnii, unde intervine atât ca proces tehnologic de prelucrare (conditionare), cât şi ca metodă de conservare. Utilizarea frigului în industria cărnii are ca efect conservarea, în mare măsură, a însuşirilor naturale ale... citește mai departe
Congelarea prin Contact cu Suprafețe Metalice Răcite
CURS 2 4. Congelarea prin contact cu suprafeţe metalice răcite În cazul congelării prin contact cu suprafeţe metalice, căldura este preluată de la produse, prin transfer direct, de către suprafaţă răcită. Răcirea suprafeţei se realizeaza fie cu un agent frigorific care vaporizează, fie cu un agent intermediar.... citește mai departe
Congelarea
CURS1 CONGELAREA 1. Aspecte generale privind congelarea Răcirea este un element indispensabil al aproape tuturor tehnicilor post– recoltă sau post–mortem de manipulare a mărfurilor de origine animală sau vegetală, în timp ce congelarea este recunoscută ca fiind metoda comercială extremă de păstrare pe termen... citește mai departe
Marketing Public
Conceptul public Atributul public este utilizat frcvent în limbajul curent prin asocierea cu diferite cuvinte desemnând concepte uzuale ale vieţii cotidiene. Printre cele mai frecvente asocieri avem: - Proprietatea publică - Sectorul public - Transport public - Educatie publică - Interes public - Utilitate... citește mai departe
Rolul delegat al asistentei
1.ROLUL PROPRIU ŞI DELEGAT AL ASISTENTEI IN PREGĂTIREA BOLNAVULUI PENTRU RECOLTAREA DE PRODUSE BOILOGICE ŞI PATOLOGICE Produsele recoltate pentru analiza de laborator constituie materialul de analizat. Ele pot fi produse normale sau patologice. Pentru recoltarea acestor produse provenite de la individ e nevoie să... citește mai departe
Răspunderea Transportatorului
Capitolul I. Cadrul general al răspunderii 1. Obiectul răspunderii transportatorului În faza deplasării mărfii pe itinerarul stabilit, cărăuşul executându-şi astfel principala prestaţie caracteristică la care s-a angajat prin contractul de transport, răspunde de neîndeplinirea obligaţiilor corespunzătoare. Fapte... citește mai departe
Teoria Textului
Problema teoriei textului s-a pus mai întâi în limitele exegezei care, în accepţia ei hermeneutică, este o disciplină ce îşi propune să înţeleagă un text pornind de la intenţia sa (ceea ce vrea să spună textul). Exegeza îşi pune deci o problemă de interpretare, care este totodată şi o problemă a lecturii: ce... citește mai departe
Recombinarea Genetică la Eucariote
Recombinarea genetică este procesul prin care are loc transferul intra- sau intermolecular a unor secvenţe de ADN, având ca rezultat modificări în înlănţuirea genelor sau a unor părţi din gene. Se poate produce astfel, reasortarea unor nucleotide la nivelul aceleiaşi molecule de ADN sau între molecule separate,... citește mai departe
Reglarea Exprimării Genelor la Eucariote
La eucariote reglarea genetică are un caracter mult mai complex deoarece: - materialul genetic este complexat cu histone, pentru a forma fibra de cromatină; - reglajul genetic la eucariote este mai complex din cauza existenţei genelor în mozaic, astfel că sinteza ARN se realizează în mai multe etape prin care se... citește mai departe
Reglarea Activității Genice
Necesitatea reglajului activităţii genelor, atât în celula procariotă cât şi în cea eucariotă , este determinată de faptul că la un moment dat funcţionează numai o mică parte din totalitatea genelor. Astfel, în celula bacteriană se aproximează că, în condiţii determinate de mediu, nu se sintetizează decât cca 1 %... citește mai departe
Bazele Moleculare ale Producerii Mutațiilor
Modificările spontane ale AND ce determină apariţia unei mutaţii pot implica un număr variat de perechi de nucleotide : de la o singură pereche (mutaţii punctiforme) la sute de perechi de nucleotide (mutaţii genice sau cromosomale). MUTATIILE PUNCTIFORME – pot fi datorate : substituirii unei perechi de nucleotide... citește mai departe
Mutațiile și Mutageneza
Materialul genetic prezintă, în mod normal, o structură de o mare stabilitate, care face să fie protejat faţă de apariţia schimbărilor neprogramate, şi care asigură transmiterea nealterată a structurii cromosomilor de la celulele le mame la celulele fiice şi de la o generaţie la alta. Pe de altă parte, însă,... citește mai departe
Determinismul Genetic al Sexelor
Fenomenul de sexualitate presupune împerecherea organismelor de sex opus spre a realiza unirea gameţilor în cadrul procesului de fecundaţie în urma căruia rezultă zigotul, punctul de plecare în ontogeneza unui nou organism. Momentul cheie în procesul de sexualitate este meioza. În meioză se stabileşte destinul... citește mai departe
Tezele Teoriei Cromosomale a Eredității
Analiza genetică realizată în cadrul a numeroase experienţe de încrucişare la D. melanogaster, între tipul normal şi diverse mutante precum şi între diferite mutante, care au implicat indivizi ce se deosebeau prin una sau mai multe perechi de caractere, au arătat că în anumite situaţii există mai multe alele pentru... citește mai departe
Mecanismele Eredității la Nivel Celular
În anul 1902, citologul german T. Boveri, descoperă la ariciul de mare Paracentrotus lividus (2n = 36) că dimensiunile şi caracreristicile cromosomilor se păstrează constant de-a lungul generaţiilor. Studiind ovule fecundate cu 2 spermatozoizi diferiţi, el constată că zigoţii triploizi rezultaţi, cu 54 cromosomi,... citește mai departe