Toate documentele din domeniul Chimie Organică - pagina 18 din 23
Vitamina c - acidul ascorbic
1.Introducere Acidul ascorbic (vitamina C) este un nutrient esenţial vieţii, solubil în apă, implicat în producţia de glucocorticosteroizi şi de anumiţi neurotransmiţători (substanţe care permit transmisia influxului nervos), în metabolismul glucozei, al colagenului, al acidului folic şi al anumitor aminoacizi, în... citește mai departe
Tehnologia Fabricării Alcoolului Metilic
Sinteza metanolului prin hidrogenarea oxidului de carbon Alcoolul metilic poartă denumirea de metanol, este cel mai simplu alcool primar, fiind stabil chimic (nu poate apărea riscul polimerizării). Metanolul se obţinea în trecut prin distilarea lemnului, de aceea se numea "alcool de lemn". În prezent, este o... citește mai departe
Tirozinaza
1. GENERALITATI Enzimele sunt catalizatori biochimici propriu-zisi, asadar sunt compusi care maresc viteza reactiilor chimice ce se desfasoara in sistemele biologice, fara sa se consume in cursul lor. S-au efectuat lucrari numeroase de-a lungul anilor dovedindu-se prin acestea ca enzimologia constituie studiul... citește mai departe
Bomboane de Ciocolată cu Nucleu de Fructe Uscate
1. Denumire. Destinaţia produsului finit Produsele zaharoase, cunoscute şi sub numele de dulciuri se caracterizează prin conţinut ridicat de substanţă uscată (până la 98%), alcatuită în cea mai mare parte din zahăr (zaharoză şi glucoză). Ele au valoare energetică ridicată şi gust dulce nuanţat, acestea fiind... citește mai departe
Acidulantii
Acidulantii alimentari se impart in: acizi generali si acizi de specialitate1. Acizii generali sunt aceia care au o diversa gama de functii si pot fi folositi la produsele alimentare la care aciditatea este necesara sau dorita; pe cand acizii de specialitate au o utilizabilitate mult mai restransa. Acizii: citric,... citește mai departe
Derivații hidrocarburilor
Derivatii hidrocarburilor sunt substante organice care pe langa atomi de carbon si hidrogen au in compozitia lor si atomi ai altor elemente organogene (X, O, N, S etc). Clasificarea derivatilor hidrocarburilor : A.Compusi cu functiuni simple B.Compusi cu functiuni mixte A1. Compusi halogenati Halogenii sunt... citește mai departe
Steroide
Steroidele formează o vastă clasă de substanţe mult răspândite în natură, posedând toate scheletul de carbon tertaciclic al 1,2-ciclopenteno-perhidro-fenantrenului (I). Diferitele clase de steroide se deosebesc între ele prin natura substituenţilor şi gradul de nesaturare al nucleului tetraciclic, precum şi prin... citește mai departe
Fluorochinolonele
Până în 1990, chinolonele s-au clasificat în următoarele grupe [1]: - chinolone de grupa I: acid nalidixic; - chinolone de grupa II: acid oxolinic, acid pipemidinic, cinoxacina, rosoxacina, etc.; - chinolone de grupa III: norfloxacina, pefloxacina, ciprofloxacina, enoxacina, ofloxacina. Acidul nalidixic... citește mai departe
Compuși funcționali cu oxigenul
1. Definitia compusilor functionali Prin combinatii cu functiuni simple se inteleg acele substante care contin in molecula o grupa caracteristica unei functiuni organice. Formula cea mai simpla a unei asemenea combinatii este R-X, in care R reprezinta restul de hidrocarbura (radicalul) si X-grupa functionala. Cand... citește mai departe
Proteinele Fibrilare
1.Caracterizare generala Proteinele sunt polipeptide cu un numar mai mare de 50 si pana peste 10000 de ά-amoniacizi(cu configuratia L), uniti prin legaturi peptidice –CO-NH-. Denumirea lor deriva de la cuvantul grecesc "proteios", in romana "de prim rang, cel dintai". In compozitia chimica a proteinelor intra :... citește mai departe
Enzimologie specială
3.2 Imobilizarea enzimelor prin reticulare. Imobilizarea enzimei se poate realiza şi fără a se utiliza suporturi prin efectuarea de punţi covalente cu ajutorul unor reactivi polifuncţionali. Se obţin astfel structuri cu înaltă masă moleculară care devin insolubile. Pentru realizarea unei astfel de reacţii se pot... citește mai departe
Chimia și tehnologia petrolului - metode de îmbunătățire a calității produselor obținute din distilarea atmosferică și în vid
Produsele petroliere finite se obtin aproape in toate cazurile prin amestecarea diferitilor componenti rezultati din prelucrarea primara si secundara a titeiului. Stabilitatea calitatii unor produse sunt imbunatatite prin adaugarea, in proportii reduse, a aditivilor. Deoarece produsele petroliere finite trebuie sa... citește mai departe
Pigmenți
Pigmenţi organici Pigmenţii sunt substanţe fin dispersate, albe negre sau colorate, insolubile în apă şi solvenţi care posedă proprietăţi fizice şi chimice corespunzătoare scopului urmărit la utilizare şi din care cu ajutorul lianţilor se pot pregăti vopsele adecvate acoperirii suprafeţelor, cerneluri poligrafice... citește mai departe
Biosorbția
INTRODUCERE Începutul acestui mileniu se caracterizează printr-un impact tot mai accentuat al activităţilor umane asupra Terrei, care determină modificări globale ale mediului. Modificările accentuate ale mediului pe Terra, presiunea crescândă a societăţii asupra elementelor de mediu generează o serie de crize... citește mai departe
Alcoolul Etilic
TEMA DE PROIECTARE Sǎ se proiecteze o instalaţie de obţinere a alcoolului etilic din melasǎ, având capacitatea de 1500 l alcool etilic 92% în 24 de ore. Instalaţia funcţioneazǎ 330 de zile pe an. CAPITOLUL 1 MEMORIUL TEHNIC Memoriu tehnic În cadrul acestei lucrǎri s-a proiectat o tehnologie de obţinere a... citește mai departe
Chimie organică
1.1 OBIECTUL CHIMIEI ORGANICE Obiectul de studiu al chimiei organice il reprezinta: -Izolarea si purificarea substantelor organice naturale sau sintetice -Determinarea compozitiei calitative si cantitative prin analiza elementala -Determinarea proprietatilor fizice si chimice -Stabilirea structurii chimice... citește mai departe
Vitaminele A, D și K
Vitaminele constituie o categorie de substanţe care –în cantitaţi foarte mici –sunt indispensabile organismelor animale.Aceste substanţe nu pot fi sintetizate în organismele animalelor superioare şi, de aceea, trebuie să fie procurate de raţia lor alimentară. În organismele animale vitaminele nu sunt materiale... citește mai departe
Piridaziniu - Ilide
CAPITOLUL 1: INTRODUCERE 1.1. SCURT ISTORIC Primele cercetări în chimia ilidelor s-au efectuat la începutul secolului al XX- lea, în 1915 - 1916, când numeroşi chimişti doreau să obţină compuşi cu azot pentavalent de tipul (A): Lipsa unor cunoştinţe de ordin teoretic privind participarea orbitalilor atomici la... citește mai departe
Controlul calității unor condimente - metode de identificare a falsificărilor
substanţe fără valoare nutritivă sau cu valoare nutritivă redusă, care conţin o serie de principii active specifice. adăugate în cantităţi mici alimentelor, le conferă anumite însuşiri olfactivo-gustative, producând în acelaşi timp şi o stimulare a secreţiilor gastrice (mărind apetitul) şi uşurarea digestiei. Se... citește mai departe
Controlul calității cărnii și a produselor de carne - metode de identificare a falsificărilor
Controlul calităţii cărnii şi a produselor de carne. Metode de identificare a falsificărilor Carnea este o sursă preţioasă de proteine, dar ea poate constitui şi o potenţială sursă de îmbolnăvire, dacă nu a fost corect prelucrată şi respectate normele de igienă. Este necesară examinarea animalelor de către... citește mai departe
Analize Biochimice și Moleculare ale Sintezei Steviozidului la Stevia Rebaudiana
1. Introducere 1.1. Originea speciei Stevia rebaudiana (Bertoni) Bertoni este o plantă perenă din familia Asteraceae indigenă unor regiuni din America de Sud, Paguay şi Brazilia. Principalul compus dulce din frunzele de Steva rebaudiana Bertoni este steviozidul, senzaţia de dulce este produsă pe langa acesta şi... citește mai departe
Margarina
Margarina Margarina sau untul vegetal este o emulsie de grăsime vegetală parţial hidrogenată în lapte, de obicei smântânit, cu adaos de vitamine, coloranţi, conservanţi, aromatizanţi. Reacţie folosită in industria alimentară la obţinerea margarinei Evoluţie Margarina a apărut în timpul celui de-al Doilea... citește mai departe
Materiale compozite polimerice cu aplicații în medicină
In prima jumatate a acestui secol, cercetarile materialelor sintetizate din acid glycolic si alti acizi -hidroxi au fost abandonate pentru ca polimerii rezultati erau instabili pentru a fi utilizati in industrie pe termen lung. Totusi, tocmai instabilitatea lor- care a dus la biodegradare – s-a dovedit a fi extreme... citește mai departe
Mecanisme de Încălzire cu Microunde
Introducere Încãlzirea cu microunde se realizeazã datoritã efectului de polarizare al radiaţiilor electromagnetice la frecvenţe cuprinse între 300 MHz şi 300 GHz. Folosite iniţial ca produs secundar în tehnologia radarelor în timpul celui de-al II lea Rãzboi Mondial, microundele sunt folosite în prezent în... citește mai departe
Clasificarea Compușilor Organici
Chimia explorează natura materialelor care formează mediul fizic înconjurător. Cea mai mare parte din materialele care ne înconjoară sunt de natură organică. La începutul secolului al XIX-lea, când chimia îşi făcea debutul, materialele organice erau considerate ca substanţe create de organismele vii. Materialele... citește mai departe